Schmorfleisch in Bier

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SCHMORFLEISCH IN BIER
600	Gramm	Schieres Rindfleisch
50	Gramm	Speck
1		Zwiebel
1		Mohrrübe
1		Flasche Malzbier
1	Esslöffel	Zucker
1		Pfefferkuchen
		Etwas Essig
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Fleisch
	Rind
	Bier

Zubereitung:
.	Speck kleiwürfeln und auf kleiner Flamme langsam ausbraten. Inzwischen das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben und dann zusammen mit der ganzen Zwiebel und der in größere Stücke zerschnittenen Mohrrübe zum Fett geben und von allen Seiten braun braten, nach und nach das Bier zugießen, bei i Bedarf auch etwas Wasser. Wenn das Fleisch gar ist, den Pfefferkuchen n zerbröckeln und in der Soße verkochen lassen, mit Zucker und Essig pikant t abschmecken und dann die Soße durch ein Sieb rühren. Mit Kartoffelklößen n und Rotkohl servieren. Quelle: Berliner Küche

Zubereitung:

Speck kleiwürfeln und auf kleiner Flamme langsam ausbraten. Inzwischen das
Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben und dann zusammen mit der ganzen
Zwiebel und der in größere Stücke zerschnittenen Mohrrübe zum Fett geben
und von allen Seiten braun braten, nach und nach das Bier zugießen, bei i
Bedarf auch etwas Wasser. Wenn das Fleisch gar ist, den Pfefferkuchen n
zerbröckeln und in der Soße verkochen lassen, mit Zucker und Essig pikant t
abschmecken und dann die Soße durch ein Sieb rühren. Mit Kartoffelklößen n
und Rotkohl servieren.

Quelle: Berliner Küche

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