Schokoladen-Kaffee-Creme

Rezept für 5 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SCHOKOLADENKAFFEECREME
1	Packung	Zartbitter-Schokolade
4		Eier
125	Gramm	Zucker
1	Packung	Vanillezucker
250	Milliliter	Starken Kaffee
250	Milliliter	Milch
4		Blatt weiße Gelatine
200	Gramm	Schlagsahne, Gepostet: Bernd
		T

....

Kategorien
!	Süß
	Kalt
	Schokolade
	Kaffee

Zubereitung:
.	Die Schokolade in Stücke brechen und im Wasserbad auflösen. Die Eier trennen, Eigelb mit Zucker und Vanillezucker in einem zweiten Wasserbad schaumig schlagen, bis der Zucker gelöst ist. Zuerst die Schokolade, dann den warmen Kaffee und die warme Milch unter kräftigem Schlagen zugeben. . Schüssel aus dem Wasserbad nehmen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken auflösen und unter die Schokoladen-Kaffee-Creme rühren. Kalt stellen. Eischnee mit etwas Zucker schaumig schlagen und kurz bevor die Creme fest wird, vorsichtig unterheben. Creme ganz abkühlen lassen und vor dem Servieren mit geschlagener Sahne verzieren. Dazu schmeckt Capuccino recht gut.

Zubereitung:

Die Schokolade in Stücke brechen und im Wasserbad auflösen. Die Eier
trennen, Eigelb mit Zucker und Vanillezucker in einem zweiten Wasserbad
schaumig schlagen, bis der Zucker gelöst ist. Zuerst die Schokolade, dann
den warmen Kaffee und die warme Milch unter kräftigem Schlagen zugeben. .
Schüssel aus dem Wasserbad nehmen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken auflösen und unter die
Schokoladen-Kaffee-Creme rühren. Kalt stellen. Eischnee mit etwas Zucker
schaumig schlagen und kurz bevor die Creme fest wird, vorsichtig
unterheben. Creme ganz abkühlen lassen und vor dem Servieren mit
geschlagener Sahne verzieren.

Dazu schmeckt Capuccino recht gut.

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