Lammspieße an Topinambur und Tamarillo-Scheiben

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Lammfilet
2		Knoblauchzehe
2		Tamarillos
1		Prinzessbohnen, gefroren
2		Topinambur
		Salz, Pfeffer
		Balsamico
		Thymian

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Vorspeise: Käsetarteletts Hauptspeise: Lammspieße an Topinambur und Tamarillo-Scheiben Dessert: Gebackene Dattelravioli an Pflaumenkompott Zubereitung der Hauptspeise: Lammspieße an Topinambur und Tamarillo-Scheiben Das Lammfilet in Würfel schneiden, leicht plattieren, würzen, auf Holzspieße stecken und in Olivenöl und einer Zehe Knoblauch anbraten. Die Tamarilloscheiben würzen, in Butter anbraten und mit Balsamico ablöschen. Das obere Drittel der Tamarillos als Garnitur kurz in Olivenöl anschwitzen und am Tellerrand garnieren. Die Prinzeßbohnen im Salzwasserbad blanchieren, abgießen und in Knoblauch, Salz, Pfeffer und Thymian nachschwenken. Den geschälten und in feine Scheiben gehobelten Topinambur im tiefen Fett ausbacken und salzen. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1994 Casa la Teja Coop. JÚsus del Per¾n/Manzanares/La Mancha aus Spanien

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Vorspeise:
Käsetarteletts
Hauptspeise:
Lammspieße an Topinambur und Tamarillo-Scheiben
Dessert:
Gebackene Dattelravioli an Pflaumenkompott

Zubereitung der Hauptspeise:
Lammspieße an Topinambur und Tamarillo-Scheiben

Das Lammfilet in Würfel schneiden, leicht plattieren, würzen, auf
Holzspieße stecken und in Olivenöl und einer Zehe Knoblauch anbraten.
Die Tamarilloscheiben würzen, in Butter anbraten und mit Balsamico
ablöschen. Das obere Drittel der Tamarillos als Garnitur kurz in
Olivenöl anschwitzen und am Tellerrand garnieren. Die Prinzeßbohnen im
Salzwasserbad blanchieren, abgießen und in Knoblauch, Salz, Pfeffer und
Thymian nachschwenken. Den geschälten und in feine Scheiben gehobelten
Topinambur im tiefen Fett ausbacken und salzen. Hierzu empfiehlt unsere
Weinfachfrau einen 1994 Casa la Teja Coop. JÚsus del Per¾n/Manzanares/La
Mancha aus Spanien

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