Schollenfilets in fruchtiger Soße

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SCHOLLENFILETS IN FRUCHTI
50	Gramm	Wildreis-Mischung
		Salz
2		Schollenfilets
1	Esslöffel	Zitronensaft
		Pfeffer
1	Esslöffel	Paniermehl, ev. mehr
2	Esslöffel	Öl
2		Lauchzwiebeln
0.5	Dose	Ananasstücke
4	Esslöffel	Ananassaft
4	Esslöffel	Süß-saure Soße nach, -
		Asiatischer Art. -
		Gepostet von Karin -
		Textlich

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Ananas
	Süß-Sauer

Zubereitung:
.	Die Wildreis-Mischung in reichlich kochendes Sakzwasser schütten und 20 Minuten garen. Die Schollenfilets waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Leicht salzen und pfeffern. In Paniermehl wenden und leicht abklopfen. öl l in einer Pfanne erhitzen und Schollenfilets darin 6-8 Minuten braten. Inzwischen Lauchzwiebel putzen und in Stücke schneiden. Ananas in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Fisch aus der Pfanne nehmen. Lauchzwiebel und Ananasstücke im Bratöl andünsten. Mit Ananassaft ablöschen und etwas einkochen lassen. Süß-saure asiatische Soße zufügen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fisch zusammen mit der Soße und dem Reis auf einem Teller anrichten.

Zubereitung:

Die Wildreis-Mischung in reichlich kochendes Sakzwasser schütten und 20
Minuten garen.

Die Schollenfilets waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln.
Leicht salzen und pfeffern. In Paniermehl wenden und leicht abklopfen. öl l
in einer Pfanne erhitzen und Schollenfilets darin 6-8 Minuten braten.

Inzwischen Lauchzwiebel putzen und in Stücke schneiden. Ananas in einem
Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen.

Fisch aus der Pfanne nehmen. Lauchzwiebel und Ananasstücke im Bratöl
andünsten. Mit Ananassaft ablöschen und etwas einkochen lassen.
Süß-saure asiatische Soße zufügen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.

Fisch zusammen mit der Soße und dem Reis auf einem Teller anrichten.

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