Schottischer Lammtopf

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SCHOTTISCHER LAMMTOPF
500	Gramm	Lammfleisch (Schulter)
1.5	Liter	Fleischbrühe
		Salz, weißer Pfeffer
2		Möhren (140 g)
3		Weiße Rüben (160 g)
3		Lauchstangen
600	Gramm	Kleine Kartoffeln
8	Esslöffel	Perlgraupen
10	Gramm	Zucker
2	Teelöffel	Getrock.Pfefferminzblätter
		Oder 1 bn frische Minze
1	Bund	Petersilie
		Estragonessig

....

Kategorien
!	Eintopf
	Lamm

Zubereitung:
.	~-nach K. Zöllner Das Lammfleisch vorbereiten und in 3 cm große Stücke schneiden. Die Fleischbrühe in einem Topf aufkochen, das Fleisch reingeben und mit Salz (Vorsicht bei pre-sale-Lamm) und weißen Pfeffer kräftig würzen. Die Möhren, weiße Rüben und den Lauch waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Die kleinen Kartoffeln schälen und mit dem Gemüse zum Fleisch geben. Die Perlgraupen einrieseln lassen, den Zucker und die getr. Pfefferminzblätter oder die frische Minze dazugeben, bei kleiner Hitze 35 Minuten köcheln lassen. Vor dem Schluß mit Estragonessig abschmecken, evtl. nachsalzen. Die Petersilie säubern, hacken, vor dem servieren über das fertige Gericht streuen und unterheben Garzeit: 30 - 40 Minuten

Zubereitung:

~-nach K. Zöllner

Das Lammfleisch vorbereiten und in 3 cm große Stücke schneiden. Die
Fleischbrühe in einem Topf aufkochen, das Fleisch reingeben und mit Salz
(Vorsicht bei pre-sale-Lamm) und weißen Pfeffer kräftig würzen. Die Möhren,
weiße Rüben und den Lauch waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Die
kleinen Kartoffeln schälen und mit dem Gemüse zum Fleisch geben. Die
Perlgraupen einrieseln lassen, den Zucker und die getr. Pfefferminzblätter
oder die frische Minze dazugeben, bei kleiner Hitze 35 Minuten köcheln
lassen. Vor dem Schluß mit Estragonessig abschmecken, evtl. nachsalzen. Die
Petersilie säubern, hacken, vor dem servieren über das fertige Gericht
streuen und unterheben Garzeit: 30 - 40 Minuten

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