Schwabenglück - Maultaschen in der Brühe

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SCHWABENGLüCK MAULTASCH
		Maultaschenbrühe, siehe - Gr
1		Lorbeerblatt, und
2		Wacholderbeeren, verfeinert
12		Maultaschen, siehe - Grundre
		NACH BELIEBEN
		Schwäbischer, Kartoffelsalat
4	Scheibe	Schwarzbrot, - Nach: Herbert
		R

....

Kategorien
!	Teig
	Maultasche
	Bouillon
	#

Zubereitung:
.	Die Maultaschen nach Rezept (in Salzwasser gekocht) in die heiße Brühe mit Schnittlauch oder Petersilie geben. Mit etwas Muskat würzen und heiß servieren. Eine echte Schwäbin serviert dazu einen guten feuchten Kartoffelsalat sowie eine Scheibe Schwarzbrot (im Schwabenland ist das ein Weizen-Roggen- Mischbrot vom Holzofen). Anmerkung: Es ist eine alte schwäbische Streitfrage, in welcher Reihenfolge Maultaschen in der Brühe und Salat gegessen werden sollen. Es steht jedem m frei, die Brühe erst auszulöffeln und dann mit Kartoffelsalat und anderen n frischen Salaten zu essen oder aber deftig-schwäbisch den Kartoffelsalat t direkt in die Brühe zu geben (dann natürlich weniger Brühe nehmen). Als Getränk: Was man möchte (z.B. einen schweren Rotwein), zum Nachtisch: Käse mit Schwarzbrot. Spruch: Wer nix schafft, muaß wenigstens guat essa ond trenka.

Zubereitung:

Die Maultaschen nach Rezept (in Salzwasser gekocht) in die heiße Brühe mit
Schnittlauch oder Petersilie geben. Mit etwas Muskat würzen und heiß
servieren.

Eine echte Schwäbin serviert dazu einen guten feuchten Kartoffelsalat sowie
eine Scheibe Schwarzbrot (im Schwabenland ist das ein Weizen-Roggen-
Mischbrot vom Holzofen).

Anmerkung:

Es ist eine alte schwäbische Streitfrage, in welcher Reihenfolge
Maultaschen in der Brühe und Salat gegessen werden sollen. Es steht jedem m
frei, die Brühe erst auszulöffeln und dann mit Kartoffelsalat und anderen n
frischen Salaten zu essen oder aber deftig-schwäbisch den Kartoffelsalat t
direkt in die Brühe zu geben (dann natürlich weniger Brühe nehmen).

Als Getränk: Was man möchte (z.B. einen schweren Rotwein), zum Nachtisch:
Käse mit Schwarzbrot.

Spruch: Wer nix schafft, muaß wenigstens guat essa ond trenka.

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