Schwarzwurzel-Porree-Gemüse in Safransauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SCHWARZWURZELPORREEGEMü
1	Kilo	Schwarzwurzeln
3	Esslöffel	Essig
500	Gramm	Lauch
30	Gramm	Butter
0.13	Liter	Gemüsebrühe
100	Milliliter	Schlagsahne
1	Esslöffel	Helles Saucenbindemittel
1	Prise	Safran, Salz, Cayennepfeffer

....

Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Schwarzwurzel
	Lauch

Zubereitung:
.	Erfaßt: Ulli Fetzer2:246/1401.62 Instructions: Die Schwarzwurzeln waschen, mit einem Sparschäler unter fließendem Wasser schälen und sofort in Essigwasser legen, damit sie nicht braun werden. Schräg in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen, Schwarzwurzeln und Porree darin andünsten. Brühe zugeben, etwa 10 Minuten garen. Sahne zugeben, aufkochen, Saucenbindemittel einstreuen, nochmals aufkochen. Safran, Salz und Cayennepfeffer zugeben, abschmecken. Dazu passen: Lammkoteletts Pro Portion ca. 181 kcal/755 kJ

Zubereitung:

Erfaßt: Ulli Fetzer2:246/1401.62

Instructions:

Die Schwarzwurzeln waschen, mit einem Sparschäler unter fließendem Wasser
schälen und sofort in Essigwasser legen, damit sie nicht braun werden.
Schräg in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.

Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen, Schwarzwurzeln und Porree
darin andünsten. Brühe zugeben, etwa 10 Minuten garen.

Sahne zugeben, aufkochen, Saucenbindemittel einstreuen, nochmals aufkochen.
Safran, Salz und Cayennepfeffer zugeben, abschmecken.

Dazu passen: Lammkoteletts

Pro Portion ca. 181 kcal/755 kJ

zurück liste weiter

Aufgerufen: 161

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List