Schwarzwurzeln in Schinkenhülle

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SCHWARZWURZELN IN SCHINKE
1	Bund	Schwarzwurzeln
5	Deziliter	Gemüsebouillon
2	Deziliter	KochWasser zurückbehalten
8	Scheibe	Schinken
2	Esslöffel	Körnersenf, (grob)
1	Deziliter	Rahm
1	Esslöffel	Petersilie, fein gehackt CH/

....

Kategorien
!	Gemüse
	Schinken
	Gratin
	Schwarzwurzel

Zubereitung:
.	Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser schälen, in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und in der Bouillon weich kochen. Den zurückbehaltenden Teil des Kochwassers mit dem Senf und dem Rahm verrühren. Schwarzwurzeln in den Schinken hüllen und in eine Gratinform schichten. Mit der Senfsauce überziehen und im Ofen bei 200 oC kurz überbacken. Dazu Getreiderisotto: Vollreis, Gerste und Buchweizen in Gemüsebouillon ca. 50 Minuten unter gelegentlichem Rühren zu Risotto kochen und mit t Reibkäse vermischen.

Zubereitung:

Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser schälen, in ca. 5 cm lange Stücke
schneiden und in der Bouillon weich kochen. Den zurückbehaltenden Teil des
Kochwassers mit dem Senf und dem Rahm verrühren.

Schwarzwurzeln in den Schinken hüllen und in eine Gratinform schichten.
Mit der Senfsauce überziehen und im Ofen bei 200 oC kurz überbacken.

Dazu Getreiderisotto: Vollreis, Gerste und Buchweizen in Gemüsebouillon
ca. 50 Minuten unter gelegentlichem Rühren zu Risotto kochen und mit t
Reibkäse vermischen.

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