Schweinefilet im Brotteig

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Kilo	Zwiebeln
200	Gramm	Butter
1	Kilo	Schweinefilet
		Salz
		Pfeffer
		gemahlener Kümmel
1	Kilo	Brotteig
		(Fertigteigmischung oder vom Bäcker)
1		Eigelb
1	Esslöffel	Wasser

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Mehl, Salz, Margarine und Kräuter in eine Schüssel geben. Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und zum Mehl geben. Zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt am warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen. Vom Schweinefilet die weiße Haut entfernen, das Fleisch waschen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben, in heißem Fett von allen Seiten anbraten. Dann bei milder Hitze 30 Min. braten. Herausnehmen und erkalten lassen. Filet im leicht ausgerollten Teig einwickeln, auf ein Blech setzen und im vorgeheizten Ofen bei 180 oC 50 Min. backen. Dazu: Broccoli oder Spargel mit Holländischer Sauce

Zubereitung:

Mehl, Salz, Margarine und Kräuter in eine Schüssel geben. Hefe im
lauwarmen Wasser auflösen und zum Mehl geben. Zu einem glatten Teig
verarbeiten. Zugedeckt am warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen.

Vom Schweinefilet die weiße Haut entfernen, das Fleisch waschen und
trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben, in heißem Fett von allen
Seiten anbraten. Dann bei milder Hitze 30 Min. braten. Herausnehmen und
erkalten lassen.

Filet im leicht ausgerollten Teig einwickeln, auf ein Blech setzen und im
vorgeheizten Ofen bei 180 oC 50 Min. backen.

Dazu: Broccoli oder Spargel mit Holländischer Sauce

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