Schweinefilet mit Apfelsauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SCHWEINEFILET MIT APFELSA
500	Gramm	Rote Äpfel
1	Esslöffel	Apfelessig 1
2	Esslöffel	Apfelessig 2
2	Esslöffel	Butterschmalz 1
2	Esslöffel	Butterschmalz 2
2		Schweinefilets, a 300g
2		Lorbeerblätter
4		Wacholderbeeren
0.13	Liter	Cidre
0.13	Liter	Gemüsefond, Glas
2	Esslöffel	Saucenbinder, hell
0.5	Bund	Schnittlauch
		Salz
		Zucker -Schöner Essen im

....

Kategorien
!	Äpfel
	Schwein

Zubereitung:
.	, Zucker -Schöner Essen im - Okt Instructions: Äpfel vierteln, entkernen, quer in beträufeln und in Butterschmalz 1 anbraten, aus der Pfanne nehmen. Fleisch salzen und pfeffern, mit Butterschmalz 2 im Apfelfett braun anbraten. Mit Lorbeer, Wacholder, Cidre und Fond zugedeckt 15-18 Minuten garen. In Folie gewickelt 10 Minuten ruhen lassen. Sauce binden. Äpfel und Essig 2 dazugeben mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Mit Schnittlauch und Fleisch anrichten. 1 Portion 345 kcal.

Zubereitung:

, Zucker -Schöner Essen im - Okt

Instructions:

Äpfel vierteln, entkernen, quer in beträufeln und in Butterschmalz 1
anbraten, aus der Pfanne nehmen. Fleisch salzen und pfeffern, mit
Butterschmalz 2 im Apfelfett braun anbraten. Mit Lorbeer, Wacholder,
Cidre und Fond zugedeckt 15-18 Minuten garen. In Folie gewickelt 10
Minuten ruhen lassen. Sauce binden. Äpfel und Essig 2 dazugeben mit
Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Mit Schnittlauch und Fleisch anrichten.

1 Portion 345 kcal.

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