Schweinefilet mit Avocadocreme

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SCHWEINEFILET MIT AVOCADO
600	Gramm	Schweinefilet
		Salz
		Pfeffer
		Butter und Öl
250	Gramm	Frische Champignons
2		Reife Avocados
2	Esslöffel	Zitronensaft
150	Gramm	Creme fraiche
1		Beet Kresse
		Basilikum

....

Kategorien
!	Fleisch

Zubereitung:
.	Fleisch sorgfältig von Haut und Sehnen befreien, salzen und pfeffern. Champignons putzen, blätterig schneiden. Avocados schälen, Kerne auslösen. Für die Avocadocreme das Fruchtfleisch einer Avocado pürieren, mit Zitronensaft und Creme fraiche verrühren und mit Salz, Pfeffer und Kresse sowie ein wenig Basilikum abschmecken. Das Fleisch in einer großen Pfanne in Butter und Öl scharf anbraten, die Brathitze dann mindern, die Champignons zufügen und zusammen etwa 15 Min. zugedeckt weiterschmoren lassen. Die Filets aufschneiden. Die zweite Avocado in Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Avocadoscheiben auf einer Platte dekorieren und das Fleisch mit den Champignons und dem Bratfond darauf anrichten. Mit t etwas Avocadocreme garnieren, den Rest extra servieren. Als Beilage eignen sich z.B. Ofenkartoffeln und Salat.

Zubereitung:

Fleisch sorgfältig von Haut und Sehnen befreien, salzen und pfeffern.

Champignons putzen, blätterig schneiden.

Avocados schälen, Kerne auslösen.

Für die Avocadocreme das Fruchtfleisch einer Avocado pürieren, mit
Zitronensaft und Creme fraiche verrühren und mit Salz, Pfeffer und Kresse
sowie ein wenig Basilikum abschmecken.

Das Fleisch in einer großen Pfanne in Butter und Öl scharf anbraten, die
Brathitze dann mindern, die Champignons zufügen und zusammen etwa 15 Min.
zugedeckt weiterschmoren lassen.

Die Filets aufschneiden. Die zweite Avocado in Scheiben schneiden und mit
Salz und Pfeffer würzen. Avocadoscheiben auf einer Platte dekorieren und
das Fleisch mit den Champignons und dem Bratfond darauf anrichten. Mit t
etwas Avocadocreme garnieren, den Rest extra servieren.

Als Beilage eignen sich z.B. Ofenkartoffeln und Salat.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 153

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List