Schweinefilet mit Linsengemüse und Kartoffeln

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SCHWEINEFILET MIT LINSENG
600	Gramm	Schweinefilet
1		Stange Lauch
2		Karotten
2	Esslöffel	Butter
250	Gramm	Linsen
0.3	Liter	Hühnerbrühe
		Salz
		Pfeffer
400	Gramm	Kartoffeln
10	Gramm	Butter
20	Gramm	Butterschmalz
0.1	Liter	Weißwein, halbtrocken
0.1	Liter	Bratensauce, Apothekerkalend

....

Kategorien
!	Fleisch
	Gemüse
	Schwein
	Kartoffel

Zubereitung:
.	Lauch und Karotten würfeln und in etwas Butter anschwitzen. Die Linsen hinzufügen und mit der Hühnerbrühe angießen. Auf kleiner Flamme etwa 20 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die ungeschälten Kartoffeln garen und abgießen. Dann schälen und in einer Pfanne in Butter bräunen. Das Schweinefilet etwa 20 Minuten in Butterschmalz braten und ruhen lassen, salzen und pfeffern. Die Bratensauce mit dem Weißwein ablöschen und die Bratensauce dazugeben, etwas einkochen. Das Filet in Scheiben schneiden, zu dem Gemüse und den kartoffeln servieren.

Zubereitung:

Lauch und Karotten würfeln und in etwas Butter anschwitzen. Die Linsen
hinzufügen und mit der Hühnerbrühe angießen. Auf kleiner Flamme etwa 20
Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die ungeschälten Kartoffeln
garen und abgießen. Dann schälen und in einer Pfanne in Butter bräunen. Das
Schweinefilet etwa 20 Minuten in Butterschmalz braten und ruhen lassen,
salzen und pfeffern. Die Bratensauce mit dem Weißwein ablöschen und die
Bratensauce dazugeben, etwas einkochen. Das Filet in Scheiben schneiden, zu
dem Gemüse und den kartoffeln servieren.

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