Schweinefleisch in Kokosmilch (Babi lemak)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SCHWEINEFLEISCH IN KOKOSM
125	Gramm	Frische Kokosnuß
2		Zwiebeln
8		Getr. rote Chilischoten
1	Teelöffel	Shrimp-Paste
500	Gramm	Mageres Schweinefleisch
3	Esslöffel	Öl
0.25	Teelöffel	Ingwerpulver
1	Teelöffel	Salz
2	Teelöffel	Zucker
2	Esslöffel	Limettensaft, Spezialitäten

....

Kategorien
!	Fleisch
	Schwein

Zubereitung:
.	2.00 tb Limettensaft, Spezialitäten - de Instructions: Das Kokosnußfleisch reiben, mit 1/4 l Wasser aufkochen, abkühlen lassen und die Kokosraspel in einem Tuch ausdrücken, die Kokosmilch aufbewahren. Die Zwiebel schälen und hacken, die Chilischoten zerstoßen und mit den Zwiebeln und der Shrimp-Paste im Mixer pürieren. Das Fleisch in nicht zu kleine Würfel schneiden. Das Öl im Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen und die Gewürzmischung darin 1-2 Minuten anbraten. Die e Fleischwürfel zufügen und in 2-3 Minuten braun braten. Das Ingwerpulver, das Salz, den Zucker und 1/8 l Wasser unterrühren. Alles in einen Topf umfüllen und zugedeckt bei milder Hitze in 30-40 Minuten weich dünsten. Zuletzt die Kokosmilch zugießen und den Limettensaft unterrühren. Tip: Durch Zugabe von Kokosmilch und -raspel kann die Schärfe des Gerichts gemildert werden.

Zubereitung:

2.00 tb Limettensaft, Spezialitäten - de

Instructions:

Das Kokosnußfleisch reiben, mit 1/4 l Wasser aufkochen, abkühlen lassen
und die Kokosraspel in einem Tuch ausdrücken, die Kokosmilch aufbewahren.

Die Zwiebel schälen und hacken, die Chilischoten zerstoßen und mit den
Zwiebeln und der Shrimp-Paste im Mixer pürieren. Das Fleisch in nicht zu
kleine Würfel schneiden. Das Öl im Wok oder in einer großen Pfanne
erhitzen und die Gewürzmischung darin 1-2 Minuten anbraten. Die e
Fleischwürfel zufügen und in 2-3 Minuten braun braten. Das Ingwerpulver,
das Salz, den Zucker und 1/8 l Wasser unterrühren.

Alles in einen Topf umfüllen und zugedeckt bei milder Hitze in 30-40
Minuten weich dünsten. Zuletzt die Kokosmilch zugießen und den
Limettensaft unterrühren.

Tip: Durch Zugabe von Kokosmilch und -raspel kann die Schärfe des Gerichts
gemildert werden.

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