Schweinefleisch mit Piment

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SCHWEINEFLEISCH MIT PIMEN
1		Zwiebel
4		Knoblauchzehe
1.5	Kilo	Schweinefleisch (aus der
		Schulter oder Hüfte)
1.5	Esslöffel	Pimentkörner
4	Esslöffel	neutrales Pflanzenöl
3	Esslöffel	Weißer Zucker
2		Zweige frischer oder
1	Teelöffel	Getrockneter Thymian
150	Milliliter	Wasser
		Salz
		EVENTÜLL
		etwas Wasser, Küchen der

....

Kategorien
!	Schwein
	Hauptgericht
	Thymian
	Piment

Zubereitung:
.	etwas Wasser, Küchen der - Wel Instructions: Zwiebel schälen, fein würfeln, Knoblauch häuten. Das Fleisch waschen, in Würfel von etwa 3 cm Kantenlänge schneiden. Die Pimentkörner im Mörser zerstoßen. Das Öl in einem Topf erhitzen und den Zucker darin unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze goldbruan karamelisieren. Die Zwiebelwürfel und das Fleisch hinzufügen und bei starker Hitze unter Rühren anbraten. Den Knoblauch dazupressen und kurz mitbraten. Es sollte sich während des Anbratens schon etwas Fleischsaft gebildet haben. Frischen Thymian waschen und trockenschütteln. Dann wasser, salz, Thymian und Piment zum Fleisch geben, umrühren und im geschloßenen Topf bei schwacher Hitze etwa 1 Std. köcheln lassen. Falls die Sauce zu sehr eingekocht ist, etwas Wasser hinzufügen. Vor dem Servieren die Thymianzweig entfernen. Dazu paßt weißer Reis. Getränk: Zu diesem Gericht paßt Bier sehr gut. Zubereitungszeit: 20 Min. (plus 1 Std. Garen)

Zubereitung:

etwas Wasser, Küchen der - Wel

Instructions:

Zwiebel schälen, fein würfeln, Knoblauch häuten. Das Fleisch waschen, in
Würfel von etwa 3 cm Kantenlänge schneiden. Die Pimentkörner im Mörser
zerstoßen. Das Öl in einem Topf erhitzen und den Zucker darin unter
ständigem Rühren bei mittlerer Hitze goldbruan karamelisieren. Die
Zwiebelwürfel und das Fleisch hinzufügen und bei starker Hitze unter
Rühren anbraten. Den Knoblauch dazupressen und kurz mitbraten. Es sollte
sich während des Anbratens schon etwas Fleischsaft gebildet haben. Frischen
Thymian waschen und trockenschütteln. Dann wasser, salz, Thymian und Piment
zum Fleisch geben, umrühren und im geschloßenen Topf bei schwacher Hitze
etwa 1 Std. köcheln lassen. Falls die Sauce zu sehr eingekocht ist, etwas
Wasser hinzufügen. Vor dem Servieren die Thymianzweig entfernen. Dazu
paßt weißer Reis.

Getränk: Zu diesem Gericht paßt Bier sehr gut.

Zubereitungszeit: 20 Min. (plus 1 Std. Garen)

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