Schweinssteak mit Rhabarbergemüse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Schweinßteak vom
		Nierstück, je ca. 120 gr
4	Esslöffel	Sojasauce
1	Esslöffel	Mehl
		Öl zum Braten
0.5	Teelöffel	Zitronenpfeffer
1	Esslöffel	Butter
1		Zwiebel, gehackt
1		Apfel, geschält, Kern-
		gehäuse entfernt, in ca.
		1 cm großen Würfeln
250	Gramm	Rhabarber, in Würfeln
1	Prise	Curry, Messerspitze
0.1	Liter	Apfelwein ohne Alkohol oder
		Weißwein
0.1	Liter	Gemüsebouillon
1	Teelöffel	Zucker
		Salz & Pfeffer
		von M. Herrsche
		FLEISCH
		GEMüSE

....

Kategorien
!	Fleisch
	Rhabarber
	Steak

Zubereitung:
.	Die Steaks mit der Sojasauce bestreichen und 1-2 Stunden im Kühlschrank zugedeckt ziehen lassen. Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen. Für das Gemüse Zwiebeln und Apfelwürfel in der warmen Butter 2-3 Minuten andämpfen, Rhabarber und Curry beigeben und kurz mitdämpfen. Flüssigkeit und Bouillon zufügen. Auf kleinem Feuer während ca. 2 Minuten unter gelegentlichem, sorgfältigem Wenden knapp gar werden lassen, würzen, warm stellen. Dann die Steaks mit Haushaltpapier trockentupfen, im Mehl wenden und im nicht zu heißem Öl auf jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Mit dem Gemüse anrichten. Mit kurz gebratenen Apfelschnitzen garnieren.

Zubereitung:

Die Steaks mit der Sojasauce bestreichen und 1-2 Stunden im Kühlschrank
zugedeckt ziehen lassen. Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen. Für das
Gemüse Zwiebeln und Apfelwürfel in der warmen Butter 2-3 Minuten
andämpfen, Rhabarber und Curry beigeben und kurz mitdämpfen. Flüssigkeit
und Bouillon zufügen. Auf kleinem Feuer während ca. 2 Minuten unter
gelegentlichem, sorgfältigem Wenden knapp gar werden lassen, würzen, warm
stellen. Dann die Steaks mit Haushaltpapier trockentupfen, im Mehl wenden
und im nicht zu heißem Öl auf jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Mit dem
Gemüse anrichten. Mit kurz gebratenen Apfelschnitzen garnieren.

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