Schwemmklößchen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SCHWEMMKLö-CHEN
0.3	Liter	Wasser
		Salz, Muskat
75	Gramm	Butter
130	Gramm	Mehl
3		Eier

....

Kategorien
!	Teig
	Gnocchi

Zubereitung:
.	Wasser mit Salz, etwas Muskat und Butter in einem Topf mit dickem Boden erhitzen. Das Mehl auf einmal hineinschütten und so lange mit dem Kochlöffel rühren bis ein glatter Teigkloß entsteht und der Topfboden einen weißen Belag bekommt. Von der Kochstelle nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann nach und nach die Eier unterrühren, dazwischen immer wieder verrühren bis der Teig glatt ist. Der Brandteig ist optimal, wenn der Teig in großen Zacken vom Löffelrand reißt und schön glänzt.

Zubereitung:

Wasser mit Salz, etwas Muskat und Butter in einem Topf mit dickem Boden
erhitzen. Das Mehl auf einmal hineinschütten und so lange mit dem Kochlöffel
rühren bis ein glatter Teigkloß entsteht und der Topfboden einen weißen
Belag bekommt. Von der Kochstelle nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann
nach und nach die Eier unterrühren, dazwischen immer wieder verrühren bis
der Teig glatt ist. Der Brandteig ist optimal, wenn der Teig in großen
Zacken vom Löffelrand reißt und schön glänzt.

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