Selleriecremesuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Sellerie, circa (Knollensellerie, ruhig auch etwas
		- Stangensellerie)
1		Zwiebel
2		(-3) Knoblauchzehen
1		Chilischote (frisch oder getrocknet)
2	Esslöffel	Butter
1		(-2) Kartoffeln (circa 100 g)
		Salz, Pfeffer
0.75	Liter	Wasser oder Gemuesebruehe
100	Gramm	Sahne
		Zitronensaft
		Worcestershiresauce
		Petersilienpueree:
1		Strauss glatte Petersilie
1	Tasse (250ml)	Selleriesud
		Salz
1	Esslöffel	Butter

....

Kategorien
!	Suppe
	Gemüse

Zubereitung:
.	1 , Stengel Selleriegrün oder - g ; in ReformhausKURIER 3/95 Erfaß Instructions: Sellerie schälen, waschen (falls Selleriegrün vorhanden, etwas davon aufbewahren), Lauch vorbereiten, Zwiebel schälen, alles in kleine Würfel schneiden. In heißer Margarine andünsten. Die Gemüsebrühe zugießen und ca. 20 Minuten kochen. Das Gemüse mit einem Pürierstab fein pürieren und nochmais aufkochen. Knoblauch zugeben, Crème fraîche einrühren und mit Muskatnuß, Pfeffer, Majoran und Meersalz abschmecken. Mit gehacktem Selieriegrün oder Petersilie bestreuen. Pro Portion ca. 250 kcal/1000 kJ.

Zubereitung:

1 , Stengel Selleriegrün oder - g
; in ReformhausKURIER 3/95 Erfaß

Instructions:

Sellerie schälen, waschen (falls Selleriegrün vorhanden, etwas davon
aufbewahren), Lauch vorbereiten, Zwiebel schälen, alles in kleine Würfel
schneiden. In heißer Margarine andünsten. Die Gemüsebrühe zugießen und ca.
20 Minuten kochen.

Das Gemüse mit einem Pürierstab fein pürieren und nochmais aufkochen.
Knoblauch zugeben, Crème fraîche einrühren und mit Muskatnuß, Pfeffer,
Majoran und Meersalz abschmecken. Mit gehacktem Selieriegrün oder Petersilie
bestreuen.

Pro Portion ca. 250 kcal/1000 kJ.

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