Selleriegemüse an Karottensauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SELLERIEGEMüSE AN KAROTTE
600	Gramm	Sellerieknolle
1	Esslöffel	Heller Essig
300	Gramm	Karotten
1	Bund	Petersilie
250	Milliliter	Gemüsebouillon
1		Majoranzweig
1	Deziliter	Halbrahm
		Salz
		Pfeffer - Erfaßt von Rene

....

Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Karotte
	Sellerie

Zubereitung:
.	, Pfeffer - Erfaßt von Rene - Ga Instructions: Sellerie halbieren und in Scheiben hobeln. Sofort in kaltes Wasser legen und den Essig beifügen. Die Karotten grob raffeln und in ein Sieb geben. Die Petersilie fein hacken. Bouillon aufkochen, Selleriescheiben und Majoran hineingeben und das Sieb mit den Karotten darüberhängen. Zugedeckt weichkochen. Die Pfanne vom Herd nehmen und 1 dl Bouillon (bei 4 Portionen) herausschöpfen. Mit den Karotten pürieren. Den Rahm darunterziehen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nochmals erwärmen. Selleriescheiben abgießen und anrichten, dabei den Majoranzweig entfernen. Mit der Sauce nappieren und mit Petersilie garnieren. Zu: Voressen, Braten, Siedfleisch, Kartoffeln, Hirsotto, Risotto, Vollreis.

Zubereitung:

, Pfeffer - Erfaßt von Rene - Ga

Instructions:

Sellerie halbieren und in Scheiben hobeln. Sofort in kaltes Wasser legen und
den Essig beifügen. Die Karotten grob raffeln und in ein Sieb geben. Die
Petersilie fein hacken.

Bouillon aufkochen, Selleriescheiben und Majoran hineingeben und das Sieb
mit den Karotten darüberhängen. Zugedeckt weichkochen.

Die Pfanne vom Herd nehmen und 1 dl Bouillon (bei 4 Portionen)
herausschöpfen. Mit den Karotten pürieren. Den Rahm darunterziehen und mit
Salz und Pfeffer würzen. Nochmals erwärmen.

Selleriescheiben abgießen und anrichten, dabei den Majoranzweig entfernen.
Mit der Sauce nappieren und mit Petersilie garnieren.

Zu: Voressen, Braten, Siedfleisch, Kartoffeln, Hirsotto, Risotto, Vollreis.

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