Senfschmorgurken

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SENFSCHMORGURKEN
2	Kilo	Gemüsegurken, Schmorgurken
3	Esslöffel	Salz (1)
100	Gramm	Kleine Zwiebeln
1		Rote Paprikaschote
2	Esslöffel	Senfsamen
250	Milliliter	Weinessig
500	Milliliter	Wasser
250	Gramm	Zucker
1	Esslöffel	Salz (2) - Erfaßt von Rene
		G

....

Kategorien
!	Aufbau
	Gurken
	Eingemacht

Zubereitung:
.	1 Rezept reicht für etwa 10 bis 11 250g-Einmachgläser. Gurken sorgfältig schälen: die grüne Haut muß vollständig entfernt werden. Längs aufschneiden, Kerne mit einem kleinen Löffel herausschaben und die Gurken in 5 bis 6 cm langen Stücke schneiden. In eine große e Schüssel tun, mit Salz (1) bestreuen und mit Wasser bedecken. Abdecken und bis zum nächsten Tag im Kühlschrank marinieren lassen. Sorgfältig austropfen lassen. Kleine Zwiebeln schälen, je nach Größe vierteln oder achteln. Paprikaschote waschen, entkernen, weiße Wände entfernen, klein würfeln. Gurkenstücke, Zwiebeln, Paprikawürfeln und Senfsamen in die Einmachgläser verteilen. Wasser, Weinessig, Zucker und Salz (2) aufkochen, Zucker gut auflösen. Die Einmachgläser damit füllen (bis etwa 2 cm unter Rand). Gläser verschließen und wie üblich bei 90 oC während 30 Minuten sterilisieren.

Zubereitung:

1 Rezept reicht für etwa 10 bis 11 250g-Einmachgläser.

Gurken sorgfältig schälen: die grüne Haut muß vollständig entfernt
werden. Längs aufschneiden, Kerne mit einem kleinen Löffel herausschaben
und die Gurken in 5 bis 6 cm langen Stücke schneiden. In eine große e
Schüssel tun, mit Salz (1) bestreuen und mit Wasser bedecken. Abdecken und
bis zum nächsten Tag im Kühlschrank marinieren lassen.

Sorgfältig austropfen lassen. Kleine Zwiebeln schälen, je nach Größe
vierteln oder achteln. Paprikaschote waschen, entkernen, weiße Wände
entfernen, klein würfeln.

Gurkenstücke, Zwiebeln, Paprikawürfeln und Senfsamen in die
Einmachgläser verteilen.

Wasser, Weinessig, Zucker und Salz (2) aufkochen, Zucker gut auflösen. Die
Einmachgläser damit füllen (bis etwa 2 cm unter Rand). Gläser
verschließen und wie üblich bei 90 oC während 30 Minuten sterilisieren.

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