Sherrycreme

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SHERRYCREME
1	Teelöffel	Weiße Gelatine
2	Esslöffel	Wasser
2		Eigelb
50	Gramm	Zucker
		Salz
1	Teelöffel	Zitronensaft
0.5	Tasse (250ml)	Cream Sherry
2		Eiweiß
250	Gramm	Sahne
1	Packung	Sahnesteif
1	Teelöffel	Zucker
		Gehackte Pistazienkerne, Gep

....

Kategorien
!	Süß
	Kalt
	Sherry

Zubereitung:
.	Die Gelatine mit kaltem Wasser anrühren, quellen lassen, unter Rühren erwärmen, bis sie gelöst ist. Eigelb, Zucker und Salz dickschaumig schlagen, Zitronensaft und Cream Sherry unterschlagen. Gelatine einrühren und kaltstellen. Das Eiweiß gesondert, die Sahne mit dem Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Sobald die Sherrymasse dicklich wird, die Hälfte der Sahne und der Eischnee unterheben. Die Creme in eine Glasschale füllen, kalt stellen und kurz vor dem Servieren mit Sahne verzieren und mit den Kernen bestreuen.

Zubereitung:

Die Gelatine mit kaltem Wasser anrühren, quellen lassen, unter Rühren
erwärmen, bis sie gelöst ist.

Eigelb, Zucker und Salz dickschaumig schlagen, Zitronensaft und Cream
Sherry unterschlagen. Gelatine einrühren und kaltstellen.

Das Eiweiß gesondert, die Sahne mit dem Sahnesteif und Zucker steif
schlagen.

Sobald die Sherrymasse dicklich wird, die Hälfte der Sahne und der
Eischnee unterheben.

Die Creme in eine Glasschale füllen, kalt stellen und kurz vor dem
Servieren mit Sahne verzieren und mit den Kernen bestreuen.

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