Shitake Salat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SHITAKE SALAT
200	Gramm	Shitake Pilze, in schmale St
		FčR DIE PILZMARINADE
0.5		Knoblauchzehe, durchgepreßt
45	Milliliter	Olivenöl
15	Milliliter	Sesamöl
0.25	Teelöffel	Zucker
2	Teelöffel	Sojasoße
2	Teelöffel	Balsamessig, Salz Frischer
		FčR DIE VINAIGRETTE
2	Teelöffel	Balsamessig
60	Milliliter	Reisweinessig
2	Teelöffel	Olivenöl
2	Teelöffel	Ahornsirup
0.13	Teelöffel	Knoblauch, zerdrückt
12		Koriandersamen, grob zermahl
6		Minzeblätter, grob gehackt
1	klein	Chilli, rot, fein gehackt
2	Teelöffel	Sesamsamen, schwarz Salz Fri
		FčR DIE GEMčSE
100	Gramm	Chinakohl
2		Karotten, geschält und fein
25	Gramm	Zuckererbsen, zerkleinert
75	Gramm	Bohnensproßen, gewaschen und
2	gross	Frühlingszwiebeln, fein zerk
25	Gramm	Ingwerwurzel, geschält; und
15	Gramm	Erdnüsse, geröstet
12		Korianderblätter, frisch -
		g

....

Kategorien
!	Gemüse
	Vegetarisch
	Kalt
	Pilze
	Salat

Zubereitung:
.	2.00 ts Balsamessig, Salz Frischer - Pfe 2.00 Karotten, geschält und fein - ge 25.00 g Ingwerwurzel, geschält; und fein geraspelt 12.00 Korianderblätter, frisch - - Gep Instructions: Das Rezept schaut auf den ersten Blick etwas aufwendig aus. Ist es aber nicht. Das ganze läßt sich relativ schnell zubereiten. Die Shitake vorsichtig vom Schmutz befreien. Auf keinen Fall waschen, da die Shitakepilze das Wasser wie ein Schwamm aufsaugen. Alle Ingredienzien für die Marinade vermischen, in eine Pfanne geben und zum kochen bringen. Nun die Pilze dazugeben. Pfanne vom Herd nehmen und das ganze für eine Stunde marinieren lassen. Die Zutaten für die Vinaigrette vermischen. Die Gemüse in eine Schüssel geben, ausreichend Vinaigrette darübergießen und abschmecken. Bei Bedarf noch nachwürzen. Die Gemüse auf vier Tellern verteilen und mit den marinierten Pilzen umgeben. über alles noch ein paar Tropfen der noch übriggebliebenen Vinaigrette geben. Frisch servieren.

Zubereitung:

2.00 ts Balsamessig, Salz Frischer - Pfe

2.00 Karotten, geschält und fein - ge

25.00 g Ingwerwurzel, geschält; und fein geraspelt
12.00 Korianderblätter, frisch - - Gep

Instructions:

Das Rezept schaut auf den ersten Blick etwas aufwendig aus. Ist es aber
nicht. Das ganze läßt sich relativ schnell zubereiten.

Die Shitake vorsichtig vom Schmutz befreien. Auf keinen Fall waschen, da
die Shitakepilze das Wasser wie ein Schwamm aufsaugen.

Alle Ingredienzien für die Marinade vermischen, in eine Pfanne geben und
zum kochen bringen. Nun die Pilze dazugeben. Pfanne vom Herd nehmen und das
ganze für eine Stunde marinieren lassen.

Die Zutaten für die Vinaigrette vermischen.

Die Gemüse in eine Schüssel geben, ausreichend Vinaigrette
darübergießen und abschmecken. Bei Bedarf noch nachwürzen. Die Gemüse auf
vier Tellern verteilen und mit den marinierten Pilzen umgeben. über alles
noch ein paar Tropfen der noch übriggebliebenen Vinaigrette geben. Frisch
servieren.

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