Sissmoschtcremä nach Rezäpt vom Grosi (Apfelsaftcreme)

Rezept für 5 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SISSMOSCHTCREMä NACH REZä
10		Eigelb
2		Zitronen, Schale und Saft
80	Gramm	Vollrohrzucker
450	Milliliter	Apfelsaft, Sissmoscht
200	Milliliter	Rahm, - Nach: H.Huber, B.Mül

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Kategorien
!	Äpfel
	Süß
	Kalt

Zubereitung:
.	Zitronen waschen und das Gelbe mit der Raffel reiben. Auf die Seite stellen. Zitronensaft, Eigelb, Zucker und Apfelsaft in eine Pfanne geben. Unter ständigem Rühren erhitzen. Keinesfalls kochen, da die Creme gerinnen würde. Pfanne von der Herdplatte nehmen. Solange rühren, bis die Masse abgekühlt t ist. Abgeriebene Zitronenschale darunterrühren. Den Rahm steifschlagen und vorsichtig unter die Apfelsaftcreme heben.

Zubereitung:

Zitronen waschen und das Gelbe mit der Raffel reiben. Auf die Seite
stellen.

Zitronensaft, Eigelb, Zucker und Apfelsaft in eine Pfanne geben. Unter
ständigem Rühren erhitzen. Keinesfalls kochen, da die Creme gerinnen würde.
Pfanne von der Herdplatte nehmen. Solange rühren, bis die Masse abgekühlt
t ist.

Abgeriebene Zitronenschale darunterrühren. Den Rahm steifschlagen und
vorsichtig unter die Apfelsaftcreme heben.

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