Soja-Nudeln mit Spinat

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Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  SOJANUDELN MIT SPINAT
400 Gramm Soja-Nudeln
  Salz
40 Gramm Butter
4 Esslöffel Olivenöl
800 Gramm Rote Paprikaschoten
250 Gramm Schlagsahne
2 Teelöffel Instant-Brühe
  Weißer Pfeffer
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Kilo Spinat
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzwiebeln
50 Gramm Parmesankäse, - 35 Minuten
....
Kategorien
! Vollwert
Zubereitung:
. 50 g Parmesankäse, - 35 Minuten - 940


Instructions:

Nudeln in reichlich Salzwasser zehn Minuten bißfest kochen.

Butter und 2 Eßlöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprikastücke in die
Pfanne geben und zugedeckt 10 Minuten dünsten. Einige Stücke zum Garnieren
beiseite legen.

Paprika im Mixer oder mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren.
Evtl. duch ein Sieb streichen. Sahne aufkochen. Paprikapüree zugeben.


Soße mit Brühe, weißem Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Spinat wasc
und die groben Stiele entfernen.

Zwiebelviertel und zerdrückten Knoblauch im restlichen Öl andünsten.
Tropfnassen Spinat dazugeben und 5 Minuten dünsten. Mit Salz abschmecken.


Abgetropfte Nudeln unterheben und mit geriebenem Parmesankäse bestreuen. Di
Paprikasoße mit restlichen Paprikastücken bestreuen und dazureichen.

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