Solothurner Krausi mit Siedfleisch

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Große Zwiebel
3	Scheibe	Weißbrot
30	Centiliter	Milch
5	Centiliter	Rahm
		Salz & Pfeffer
		Muskatnuß
4	Esslöffel	Butter
1	Bund	Schnittlauch
		Feingeschnitten
4	Scheibe	Gekochtes Siedfleisch
		a ca. 120 gr
20	Centiliter	Bouillon
		von Manfred Herrsche
		Quelle: Jowa, Schweizer
		Gerichte mit Brot aus alter
		Zeit
		ZUTATEN:

....

Kategorien
!	Fleisch
	Brot
	Schweiz

Zubereitung:
.	Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. In der heißen Butter andünsten, ohne daß die Zwiebeln braun werden. Das in kleine Würfeli geschnittene Brot dazugeben und kurz mitdünsten. Milch dazugeben und würzen. Auf kleinem Feuer Zwiebel und Brot während 15 Minuten unter öfterem Rühren zu einem Brei zerkochen. Mit Rahm verfeinern und mit dem Schnittlauch überstreuen. Siedfleischtranchen in der Bouillon erwärmen und zusammen mit dem "Krausi" anrichten. Nach Belieben mit Essiggemüse oder Senffrüchten garnieren.

Zubereitung:

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. In der heißen Butter
andünsten, ohne daß die Zwiebeln braun werden. Das in kleine Würfeli
geschnittene Brot dazugeben und kurz mitdünsten. Milch dazugeben und
würzen. Auf kleinem Feuer Zwiebel und Brot während 15 Minuten unter
öfterem Rühren zu einem Brei zerkochen. Mit Rahm verfeinern und mit dem
Schnittlauch überstreuen. Siedfleischtranchen in der Bouillon erwärmen und
zusammen mit dem "Krausi" anrichten. Nach Belieben mit Essiggemüse oder
Senffrüchten garnieren.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 168

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List