Soufflé - Grundmasse

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SOUFFLé GRUNDMASSE
0.5	Liter	Milch
50	Gramm	Butter
200	Gramm	Zucker
150	Gramm	Mehl
10		Eigelb
1	Prise	Salz
1	Packung	Vanillezucker, - unbekannt

....

Kategorien
!	Süß
	Soufflé

Zubereitung:
.	1.00 pk Vanillezucker, - unbekannt - erf Instructions: Milch, Butter, halbe Zuckermenge und Vanillezucker zum Kochen bringen, mit dem Schneebesen das Mehl einrühren, die Masse solange auf dem Feuer bearbeiten, bis sie sich vom Geschirr löst. Dann vom Feuer nehmen; das Eigelb einrühren, dann erkalten lassen. Dann erst den mit dem restlichen Zucker sehr steif geschlagenen Eischnee darunterziehen. In eine gebutterte, mit Zucker bestreute Form dreiviertel hoch füllen, im mittelheißen Ofen bei guter Oberhitze nicht ganz durchbacken (innenn leicht cremig halten). Anzuckern und in der Form sofort auftragen.

Zubereitung:

1.00 pk Vanillezucker, - unbekannt - erf

Instructions:

Milch, Butter, halbe Zuckermenge und Vanillezucker zum Kochen bringen, mit
dem Schneebesen das Mehl einrühren, die Masse solange auf dem Feuer
bearbeiten, bis sie sich vom Geschirr löst.

Dann vom Feuer nehmen; das Eigelb einrühren, dann erkalten lassen. Dann
erst den mit dem restlichen Zucker sehr steif geschlagenen Eischnee
darunterziehen.

In eine gebutterte, mit Zucker bestreute Form dreiviertel hoch füllen, im
mittelheißen Ofen bei guter Oberhitze nicht ganz durchbacken (innenn leicht
cremig halten). Anzuckern und in der Form sofort auftragen.

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