Spaghetti mit Muschelsoße

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SPAGHETTI MIT MUSCHELSO-E
1	Kilo	frische Venusmuscheln
1	Liter	Trockener Weißwein
2		Knoblauchzehe
1		Zwiebel
1	Bund	Glatte Petersilie
1	klein	Pfefferschote (Peperoncino)
4	Esslöffel	Olivenöl
400	Gramm	lange Spaghetti
2	Esslöffel	Butter, weich
		Salz
		Zitronensaft
		Weißer Pfeffer
400	pro Portion	kcal/Portion Nach: Ulrike
		B

....

Kategorien
!	Teig
	Muschel
	Spaghetti

Zubereitung:
.	Gesäuberte, geschloßene Muscheln im Weißwein ca. 5 Min. garen lassen, bis sich die Schale öffnet. Öl in einem Topf erhitzen, gehackten Knoblauch, Zwiebel, Peperoncino und die Hälfte der Petersilie unter Rühren andünsten. Ungeöffnete Muscheln wegwerfen, den Sud durch ein feines Sieb in den Topf gießen und alles bis zur Hälfte einkochen lassen. Spaghetti kochen. Die Hälfte der Muscheln aus der Schale lösen, alle in der Soße aufwärmen. Butter einrühren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, dann die restliche Petersilie beigeben.

Zubereitung:

Gesäuberte, geschloßene Muscheln im Weißwein ca. 5 Min. garen lassen, bis
sich die Schale öffnet.

Öl in einem Topf erhitzen, gehackten Knoblauch, Zwiebel, Peperoncino und die
Hälfte der Petersilie unter Rühren andünsten. Ungeöffnete Muscheln
wegwerfen, den Sud durch ein feines Sieb in den Topf gießen und alles bis
zur Hälfte einkochen lassen.

Spaghetti kochen. Die Hälfte der Muscheln aus der Schale lösen, alle in der
Soße aufwärmen. Butter einrühren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer
abschmecken, dann die restliche Petersilie beigeben.

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