Rumpsteak unter der Spinathaube

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Rumpsteak
3		Topinambur
1		Süsskartoffel
1		Spinat
2		Eigelb
4		Sahne, geschlagen
		Butter
		Muskat
		Olivenöl
		Salz, Pfeffer
		Für Die Sosse
2		Maiskolben
200	Milliliter	Sahne
0.5		Brühwürfel
		Petersilie, frisch gehackt
		Schnittlauch, frisch gehackt

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise: Rumpsteak unter der Spinathaube Dessert: Armer Ritter mit Pflaumenkompott Zubereitung der Hauptspeise: Rumpsteak unter der Spinathaube Das Rumpsteak würzen, in Olivenöl anbraten, mit geputztem, in Butter, Salz, Pfeffer und Muskat angeschwitztem Spinat bedecken, eine Masse aus 2 Eigelb, geschlagener Sahne, Salz und Pfeffer anrühren, darübergeben und im Ofen gratinieren. Die geschälten Topinambur in dünne Scheiben schneiden, im tiefen Fett ausbacken und salzen. Die geschälte Süßkartoffel mit einem Pariser Löffel ausstechen, die Kugeln im Salzwasserbad blanchieren und mit einer Butterflocke und einer Prise Salz nachschwenken. Für die Soße Sahne, Weißwein und einen halben Brühwürfel aufkochen, die Maiskörner unterrühren und mit frisch gehackter Petersilie und frisch gehacktem Schnittlauch verfeinern. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1996 Macon Villages Louis Latour/Beaune/C¶te d' Or/Burgund aus Frankreich

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise:
Rumpsteak unter der Spinathaube
Dessert:
Armer Ritter mit Pflaumenkompott

Zubereitung der Hauptspeise:
Rumpsteak unter der Spinathaube

Das Rumpsteak würzen, in Olivenöl anbraten, mit geputztem, in Butter,
Salz, Pfeffer und Muskat angeschwitztem Spinat bedecken, eine Masse aus
2 Eigelb, geschlagener Sahne, Salz und Pfeffer anrühren, darübergeben
und im Ofen gratinieren. Die geschälten Topinambur in dünne Scheiben
schneiden, im tiefen Fett ausbacken und salzen. Die geschälte
Süßkartoffel mit einem Pariser Löffel ausstechen, die Kugeln im
Salzwasserbad blanchieren und mit einer Butterflocke und einer Prise
Salz nachschwenken. Für die Soße Sahne, Weißwein und einen halben
Brühwürfel aufkochen, die Maiskörner unterrühren und mit frisch
gehackter Petersilie und frisch gehacktem Schnittlauch verfeinern.
Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1996 Macon Villages Louis
Latour/Beaune/C¶te d' Or/Burgund aus Frankreich

zurück liste weiter

Aufgerufen: 235

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List