Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Spargel waschen, das untere Drittel schälen, die Stangen schräg in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Schalotten pellen und halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten und Spargel 2 Min. darin andünsten. Die Gemüsebrühe zugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. garen. Inzwischen die Zuckerschoten waschen, Fäden abziehen, Schoten schräg halbieren. 5 Min.vor Ende der r Garzeit die Karottenscheiben und die Zuckerschoten zu dem übrigen Gemüse e geben. Basilikum in Streifen schneiden, Sesam in einer Pfanne ohne e Fett goldbraun rösten. Nach Ende der Garzeit Saucenbindemittel unter das Gemüse rühren und kurz aufkochen lassen. Anschließend den Sesam zugeben, eventuell nachwürzen und mit Basilikumstreifen bestreuen. Pro Portion 187 kcal/783 kJ. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht