Spargelsauce (zu Teigwaren)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SPARGELSAUCE (ZU TEIGWARE
600	Gramm	Spargelenden
2	Esslöffel	Butter, (1)
3		Knoblauchzehen, durchgepress
4	Esslöffel	Sojasauce
3	Esslöffel	Zitronensaft
2	Esslöffel	Butter, (2)
100	Gramm	Parmesan, gerieben
		Schwarzer Pfeffer - Nach:

....

Kategorien
!	Aufbau
	Soße
	Vegetarisch
	Spargel
	Rest

Zubereitung:
.	, Schwarzer Pfeffer - Nach: - Dr Instructions: (Zur Verwendung von Spargelstücken ohne Spitzen) Die Spargeln über Dampf weichkochen (sie müssen allerdings noch schnittfest sein), etwas abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden (etwa 5 mm dick). Butter (1) erhitzen und den Knoblauch darin kurz anbraten, jedoch nicht braun werden lassen! Sojasauce und Zitronensaft beifügen und erhitzen. Die Spargelstücke darin kurz ziehen lassen. 'Al dente' gekochte Teigwaren beigeben, gut mischen. Mit Pfeffer würzen und in eine Schüssel anrichten. Butter (2) schmelzen und daraufgeben. Parmesan separat servieren.

Zubereitung:

, Schwarzer Pfeffer - Nach: - Dr

Instructions:

(Zur Verwendung von Spargelstücken ohne Spitzen)

Die Spargeln über Dampf weichkochen (sie müssen allerdings noch
schnittfest sein), etwas abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden
(etwa 5 mm dick).

Butter (1) erhitzen und den Knoblauch darin kurz anbraten, jedoch nicht
braun werden lassen! Sojasauce und Zitronensaft beifügen und erhitzen. Die
Spargelstücke darin kurz ziehen lassen.

'Al dente' gekochte Teigwaren beigeben, gut mischen. Mit Pfeffer würzen
und in eine Schüssel anrichten. Butter (2) schmelzen und daraufgeben.
Parmesan separat servieren.

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