Spinat mit Lamm-Geschnetzeltem

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SPINAT MIT LAMMGESCHNETZ
400	Gramm	Blattspinat, - ODER
250	Gramm	Tiefkühl-Blattspinat
300	Gramm	Lammfilets
		Salz
		Schwarzer Pfeffer
1	Esslöffel	Bratbutter
2		Schalotten, gehackt
1		Knoblauchzehe gehackt
7	Centiliter	Saucenrahm
1		Eigelb
0.5		Zitrone, Saft - Cuisine natu

....

Kategorien
!	Fleisch
	Lamm
	Spinat

Zubereitung:
.	Den Spinat waschen. Tropfnaß in einer Pfanne bei großer Hitze zusammenfallen lassen. In ein Sieb abschütten und leicht ausdrücken. Lammfilets in 1/2 cm dicke Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sofort in der heißen Bratbutter kurz, aber kräftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Im Bratensatz Schalotten und Knoblauch andünsten. Den Spinat und den Saucenrahm beifügen, würzen und kurz kochen lassen. Das Fleisch dazugeben und nur noch kurz heiß werden lassen. Vom Herd nehmen. Eigelb und Zitronensaft verquierlen und untermischen. Wenn nötig nachwürzen. Dazu: Bratkartoffeln oder Trockenreis.

Zubereitung:

Den Spinat waschen. Tropfnaß in einer Pfanne bei großer Hitze
zusammenfallen lassen. In ein Sieb abschütten und leicht ausdrücken.

Lammfilets in 1/2 cm dicke Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer
würzen. Sofort in der heißen Bratbutter kurz, aber kräftig anbraten. Aus
der Pfanne nehmen und warm stellen.

Im Bratensatz Schalotten und Knoblauch andünsten. Den Spinat und den
Saucenrahm beifügen, würzen und kurz kochen lassen. Das Fleisch dazugeben
und nur noch kurz heiß werden lassen. Vom Herd nehmen.

Eigelb und Zitronensaft verquierlen und untermischen. Wenn nötig
nachwürzen.

Dazu: Bratkartoffeln oder Trockenreis.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 169

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List