Spitzkohlviertel mit Gorgonzolasauce und Ei

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SPITZKOHLVIERTEL MIT GORG
40	Gramm	Butter
20	Gramm	Mehl
0.25	Liter	Milch
0.25	Liter	Wasser
100	Gramm	Gorgonzola
6	pro Portion	Eier
1.2	Kilo	Spitzkohl
		Salz
		Weißer Pfeffer a.d., Mühle,

....

Kategorien
!	Gemüse
	Kohl

Zubereitung:
.	~ Die Butter(3/4) in einem Topf aufschäumen lassen, das Mehl unter- rühren und gut anschwitzen. Milch und Wasser mischen und unter Rühren zugießen. Die Sauce zugedeckt leise kochen, dabei ab und zu umrühren. Dann den Gorgonzola zerbröseln und in der Sauce schmelzen lassen. - Inzwischen die Eier in 7-8 min wachsweich kochen. - Den Spitzkohl waschen, putzen und vierteln. In der restlichen Butter 10 min mit wenig g Wasser zugedeckt t dünsten, mit Salz würzen. - Die Käsesauce mit Salz und Pfeffer würzen. . Die Eier pellen und halbieren. Alles zusammen mit t Pellkartoffeln oder r Kartoffelpüree servieren.

Zubereitung:

~ Die Butter(3/4) in einem Topf aufschäumen lassen, das Mehl unter-
rühren und gut anschwitzen. Milch und Wasser mischen und unter Rühren
zugießen. Die Sauce zugedeckt leise kochen, dabei ab und zu umrühren. Dann
den Gorgonzola zerbröseln und in der Sauce schmelzen lassen. - Inzwischen
die Eier in 7-8 min wachsweich kochen. - Den Spitzkohl waschen, putzen und
vierteln. In der restlichen Butter 10 min mit wenig g Wasser zugedeckt t
dünsten, mit Salz würzen. - Die Käsesauce mit Salz und Pfeffer würzen. .
Die Eier pellen und halbieren. Alles zusammen mit t Pellkartoffeln oder r
Kartoffelpüree servieren.

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