Stachelbeer-Kokostorte

Rezept für 26 - CM_FORM

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
50	Gramm	Kokosflocken (1)
0.5	Teelöffel	Zimt
80	Gramm	Butter
75	Gramm	Vollrohrzucker
2	Esslöffel	Wasser, anpassen
1		Eigelb
4		Eiweiß
75	Gramm	Dinkel (2), fein gemahlen
1	Esslöffel	Orangenschale
3	Esslöffel	Grand Marnier
		Kreiert, ausprobiert und
		TEIG
		BELAG

....

Kategorien
!	Backen
	Kuchen
	Stachelbeere
	Kokos
	Mürbeteig

Zubereitung:
.	Alle Zutaten für den Teig zu einem glatten teig verarbeiten und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Inzwischen Die Eiweiße mit dem vollrohrzucker steif schlagen. Den Dinkel (2), die Kokosflocken (2), die Orangenschale und den Grand marnier mischen. Die Eiweißmasse vorsichtig unterheben. Eine Springform leicht fetten und den Teig darin ausrollen. Die Hälfte der Eiweiß-Kokosmasse auf den Teigboden verteilen. Die geputzten Stachelbeeren darauf füllen und anschließend die andere Hälfte der Eiweiß-Kokosmasse auf die stachelbeeren geben. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten auf der untersten Leiste backen. Der Kuchen sollte leicht gebräunt sein. Besonders gut schmeckt dieser Kuchen, wenn er 1-2 Tage durchgezogen ist.

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Teig zu einem glatten teig verarbeiten und ca. 30
Minuten in den Kühlschrank stellen.

Inzwischen Die Eiweiße mit dem vollrohrzucker steif schlagen. Den Dinkel
(2), die Kokosflocken (2), die Orangenschale und den Grand marnier mischen.
Die Eiweißmasse vorsichtig unterheben.

Eine Springform leicht fetten und den Teig darin ausrollen. Die Hälfte der
Eiweiß-Kokosmasse auf den Teigboden verteilen. Die geputzten Stachelbeeren
darauf füllen und anschließend die andere Hälfte der Eiweiß-Kokosmasse auf
die stachelbeeren geben.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten auf der
untersten Leiste backen. Der Kuchen sollte leicht gebräunt sein.

Besonders gut schmeckt dieser Kuchen, wenn er 1-2 Tage durchgezogen ist.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 157

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List