Steckrübeneintopf mit Speck

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		STECKRüBENEINTOPF MIT SPE
500	Gramm	Schweinebauch
1		Steckrübe
500	Gramm	Kartoffeln
40	Gramm	Butter
375	Milliliter	Fleischbrühe
50	Gramm	Durchwachsener Speck
1		Zwiebel, Salz Pfeffer Kümme

....

Kategorien
!	Eintopf
	Speck
	Steckrübe

Zubereitung:
.	Den Schweinebauch waschen, mit einem Küchentuch abtupfen und in dicke Scheiben schneiden. Die Steckrübe putzen und würfeln. Die Kartoffeln schälen und klein schneiden. Die Butter in einer Kasserolle zerlassen, das Fleisch darin leicht anbraten. Mit Fleischbrühe aufgießen. Die geschnittene Steckrübe und die Kartoffelscheiben darüberschichten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Dann den Eintopf bei geringer Hitze etwa 60 Minuten garen lassen. Anschließend die Fleischscheiben herausnehmen. Den Eintopf nochmals gut umrühren und abschmecken. Die Fleischscheiben wieder dazugeben. Den Eintopf warmstellen. Nun den Speck in einer Pfanne auslassen. Die Zwiebel schälen und würfeln und in dem Bratfett auslassen. Den Eintopf nun in eine vorgewärmte Schüssel geben. Die gerösteten Zwiebeln und den ausgelassenen Speck darübergießen. Das Gericht heiß servieren. Anmerkung: Für den Steckrübeneintopf Senf auf dem Tisch bereitstellen. Erfaßt am 30.08.1995

Zubereitung:

Den Schweinebauch waschen, mit einem Küchentuch abtupfen und in dicke
Scheiben schneiden. Die Steckrübe putzen und würfeln. Die Kartoffeln
schälen und klein schneiden. Die Butter in einer Kasserolle zerlassen, das
Fleisch darin leicht anbraten. Mit Fleischbrühe aufgießen. Die
geschnittene Steckrübe und die Kartoffelscheiben darüberschichten. Mit
Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.

Dann den Eintopf bei geringer Hitze etwa 60 Minuten garen lassen.
Anschließend die Fleischscheiben herausnehmen. Den Eintopf nochmals gut
umrühren und abschmecken. Die Fleischscheiben wieder dazugeben. Den
Eintopf warmstellen.

Nun den Speck in einer Pfanne auslassen. Die Zwiebel schälen und würfeln
und in dem Bratfett auslassen.

Den Eintopf nun in eine vorgewärmte Schüssel geben. Die gerösteten
Zwiebeln und den ausgelassenen Speck darübergießen. Das Gericht heiß
servieren.

Anmerkung: Für den Steckrübeneintopf Senf auf dem Tisch bereitstellen.

Erfaßt am 30.08.1995

zurück liste weiter

Aufgerufen: 172

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List