Stielmus (Röbstillcher)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Stielmus
		Salz
50	Gramm	Butter
30	Gramm	Mehl
0.25	Liter	Milch
		Muskat
		Pfeffer, weiss

....

Kategorien
!	Rheinland

Zubereitung:
.	Die Blätter von den Stielen abstreifen. Die Stiele in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und in leichtem Salzwasser weich kochen (ca. 5 Minuten). Dann in einem Sieb gut abtropfen lassen. Aus Butter und Mehl eine helle Mehlschwitze zubereiten und mit Milch ablöschen. Die Schwitze einige Minuten durchkochen, mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken. Zum Schluß den Stielmus in die Soße geben und noch kurz durchziehen lassen. Servieren mit Salzkartoffeln, Frikadellen, Bratwurst

Zubereitung:

Die Blätter von den Stielen abstreifen. Die Stiele in ca. 5 cm lange
Stücke schneiden und in leichtem Salzwasser weich kochen (ca. 5 Minuten).
Dann in einem Sieb gut abtropfen lassen. Aus Butter und Mehl eine helle
Mehlschwitze zubereiten und mit Milch ablöschen. Die Schwitze einige
Minuten durchkochen, mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken.

Zum Schluß den Stielmus in die Soße geben und noch kurz durchziehen
lassen.

Servieren mit Salzkartoffeln, Frikadellen, Bratwurst

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