Stielmuseintopf 'Knisterfinken' (Westfalen)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		STIELMUSEINTOPF "KNISTERF
1	Kilo	Stielmus
30	Gramm	Butter
30	Gramm	Mehl
250	Milliliter	Milch
750	Gramm	Kartoffeln, gekocht
		Salz
		Muskat
		Pfeffer Nach: Das Kochbuc

....

Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Kartoffel
	Stielmus
	#

Zubereitung:
.	Die Blätter abstreifen und die Stiele in 3 cm lange Stücke schneiden. In Salzwasser aufkochen, 5 Minuten garen und abgießen. Aus Butter und Mehl eine helle Schwitze bereiten, mit Milch ablöschen und kurz durchkochen lassen. Die Kartoffeln würfeln. Die Soße würzen und mit den Kartoffeln mischen. Durchziehen lassen. Dazu reicht man Bratwurst oder Speckpfannekuchen. Dieses Gericht ist bei uns im Münsterland sehr beliebt. Es wird vornehmlich im Frühjahr gegessen, da man dazu dann die zarten Stiele der Mairüben verwendet.

Zubereitung:

Die Blätter abstreifen und die Stiele in 3 cm lange Stücke schneiden. In
Salzwasser aufkochen, 5 Minuten garen und abgießen.

Aus Butter und Mehl eine helle Schwitze bereiten, mit Milch ablöschen und
kurz durchkochen lassen.

Die Kartoffeln würfeln. Die Soße würzen und mit den Kartoffeln mischen.
Durchziehen lassen.

Dazu reicht man Bratwurst oder Speckpfannekuchen.

Dieses Gericht ist bei uns im Münsterland sehr beliebt. Es wird
vornehmlich im Frühjahr gegessen, da man dazu dann die zarten Stiele der
Mairüben verwendet.

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