Sü Eastwood's 'Lean Mean' Chili

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		IN KOCHREIHENFOLGE
1		Zwiebel (1)
300	Gramm	Tomaten, Dose
150	Gramm	Tomatenmark, doppelt
250	Gramm	Rehfleisch
250	Gramm	Rindfleisch
1		Jalepino Pfefferschote
1	Packung	Rindsbouillon
2	Esslöffel	Kreuzkümmel
0.5	Esslöffel	Majoran
1	Esslöffel	Oregano
2		Knoblauchzehe, durchgepreßt
1.5	Esslöffel	Cayennepfeffer
2	Esslöffel	Chiligewürz (Fertigprod.)
		Muskatnuß
		Wasser
1	Esslöffel	Maismehl
0.25	Tasse (250ml)	Wasser
4		Zwiebeln (2)
250	Gramm	Cheddar
3		Fladenbrot

....

Kategorien
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	Fleisch
	Pikant
	Wild

Zubereitung:
.	In einem ausreichend großen Topf oder Bräter (ideal wäre Gusseisen) die Zwiebel (1) in Pflanzenöl andünsten. Die Dosentomaten und das Tomatenmark hinzufügen. Ziehen lassen. In einer Bratpfanne das in ca. 1 cm Würfel l geschnittene Fleisch scharf anbraten. Dann mit der gehackten Pfefferschote, dem Bouillonwürfel und den Gewürzen in den Bräter geben. Mit t gerade soviel Wasser auffüllen, daß die Zutaten etwa 1 1/2 cm bedeckt sind. 1-1 1/2 Stunden schmoren lassen bis das Fleisch weich ist. Seperat in n einer Tasse oder das Maismehl mit dem Wasser verrühren und diese Paste langsam m unter das Chili rühren, nochmals 15 Minuten kochen lassen. Als Beilage den grob geraffelten Hartkäse zusammen mit den grob gehackten Zwiebeln (2) und Fladenbrot reichen. Anstelle von Rehfleisch kann natürlich auch nur Rindfleisch verwendet werden. (QUELLE) Tony de Lisa - Das Ami-Kochbuch. Erfaßt und in Form gebracht von Juergen Ziegler @ 2:2468/9952.25 09/95

Zubereitung:

In einem ausreichend großen Topf oder Bräter (ideal wäre Gusseisen) die
Zwiebel (1) in Pflanzenöl andünsten. Die Dosentomaten und das Tomatenmark
hinzufügen. Ziehen lassen. In einer Bratpfanne das in ca. 1 cm Würfel l
geschnittene Fleisch scharf anbraten. Dann mit der gehackten Pfefferschote,
dem Bouillonwürfel und den Gewürzen in den Bräter geben. Mit t gerade
soviel Wasser auffüllen, daß die Zutaten etwa 1 1/2 cm bedeckt sind. 1-1
1/2 Stunden schmoren lassen bis das Fleisch weich ist. Seperat in n einer
Tasse oder das Maismehl mit dem Wasser verrühren und diese Paste langsam m
unter das Chili rühren, nochmals 15 Minuten kochen lassen.

Als Beilage den grob geraffelten Hartkäse zusammen mit den grob gehackten
Zwiebeln (2) und Fladenbrot reichen.

Anstelle von Rehfleisch kann natürlich auch nur Rindfleisch verwendet
werden.

(QUELLE) Tony de Lisa - Das Ami-Kochbuch.

Erfaßt und in Form gebracht von Juergen Ziegler @ 2:2468/9952.25 09/95

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