Süßes Maisbrot

Rezept für 12 - STCKE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Sü-ES MAISBROT
2		Eier
100	Gramm	Butter
100	Gramm	Schweineschmalz
300	Gramm	Maismehl
100	Gramm	Weizenmehl
100	Gramm	Zucker
2		Päckchen Backpulver
100	Gramm	Rosinen
1	Prise	Salz
0.5	Teelöffel	Zimt, gemahlen
0.5	Teelöffel	Nelken, gemahlen
0.5	Teelöffel	Muskatnuß, frisch gerieben
10	Esslöffel	ungesüßte Kokosmilch
2	Esslöffel	Brauner Rum
		Fett und Mehl für die Form
		Außerdem
		Eine Kastenform von etwa
		30 cm Länge, Küchen der We

....

Kategorien
!	Backen
	Kuchen
	Mais
	Rosine
	Karibik

Zubereitung:
.	Die Eier in einer Schüssel verquirlen, Butter oder Margarine und Schweineschmalz in einem Töpfchen schmelzen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Mais- und Weizenmehl, den Zucker, das Backpulver, die Rosinen, Salz, Zimt, Nelken und Muskat in einer Schüssel miteinander vermengen. Die Kokosmilch und den Rum unterrühren, die Eier und das Fett hinzufügen und alles gut verrühren. Die Kastenform ausfetten und dünn mit Mehl ausstreuen. Den Teig hineinfüll und die Form im Backofen (Mitte; Umluft 160°C) 35-40 Min. backen. Sollte die Oberfläche zu braun werden, mit Alufolie abdecken. Den Kuchen warm oder kal servieren. Tip: Zum süßen Maisbrot paßt steifgeschlagene, mit Rum und Zucker abgeschmeckte Sahne sehr gut.

Zubereitung:

Die Eier in einer Schüssel verquirlen, Butter oder Margarine und
Schweineschmalz in einem Töpfchen schmelzen. Den Backofen auf 180 °C
vorheizen. Das Mais- und Weizenmehl, den Zucker, das Backpulver, die
Rosinen, Salz, Zimt, Nelken und Muskat in einer Schüssel miteinander
vermengen. Die Kokosmilch und den Rum unterrühren, die Eier und das Fett
hinzufügen und alles gut verrühren. Die Kastenform ausfetten und dünn mit
Mehl ausstreuen. Den Teig hineinfüll und die Form im Backofen (Mitte;
Umluft 160°C) 35-40 Min. backen. Sollte die Oberfläche zu braun werden, mit
Alufolie abdecken. Den Kuchen warm oder kal servieren.

Tip: Zum süßen Maisbrot paßt steifgeschlagene, mit Rum und Zucker
abgeschmeckte Sahne sehr gut.

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