Sugo di coniglio, Kaninchensauce (Piemont)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SUGO DI CONIGLIO, KANINCH
500	Gramm	Kaninchenfleisch
500	Gramm	Vollreife Tomaten, gehäutet
1		Zwiebel, gehackt
2		Knoblauchzehen, gehackt
1	Bund	Petersilie, fein gewiegt
30	Gramm	Butter
3	Esslöffel	Olivenöl extravergine
		Salz
		Pfeffer - Nach: Rita Briga

....

Kategorien
!	Aufbau
	Soße
	Italien
	Kaninchen

Zubereitung:
.	500.00 g Vollreife Tomaten, gehäutet - - Instructions: Das Kaninchenfleisch mit einem Wiegemesser in unregelmäßige Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch mit der Petersilie in Butter und Öl leicht glasig andünsten. Kaninchenfleisch dazugeben und von allen Seiten gleichmäßig anbraten. Die Tomaten dazu geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa eine Stunde köcheln lassen, bis der Sugo schön sämig wird. Paßt zu: Teigwaren, insbes. Tagliatelle.

Zubereitung:

500.00 g Vollreife Tomaten, gehäutet - -

Instructions:

Das Kaninchenfleisch mit einem Wiegemesser in unregelmäßige Stücke
schneiden.

Zwiebel und Knoblauch mit der Petersilie in Butter und Öl leicht glasig
andünsten. Kaninchenfleisch dazugeben und von allen Seiten gleichmäßig
anbraten.

Die Tomaten dazu geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa eine
Stunde köcheln lassen, bis der Sugo schön sämig wird.

Paßt zu: Teigwaren, insbes. Tagliatelle.

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