Straußensteak mit Pommes Frites

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 19,31
1		Aubergine
1		Schale Cranberries
2		Kartoffeln
1		Tütchen Käsetaler
6		Mini-Patissons
150	Gramm	Straußensteak
1		Schale Rucola
100	Gramm	Ziegenkäse

....

Kategorien
	Hauptspeise
	Tomaten

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Vorspeise: Rucolasalat an Talertürmchen Hauptspeise: Straußensteak mit Pommes Frites Zubereitung der Hauptspeise: Straußensteak mit Pommes Frites Das Straußensteak würzen, in Olivenöl anbraten und im Ofen bei 180°C 10 Min. garen. Die geschälten Kartoffeln in Streifen schneiden, zweimal im tiefen Fett ausbacken und salzen. Die Mini-Patissons halbieren, die untere Hälfte mit einem Pariser Löffel aushöhlen und im Salzwasserbad kurz anblanchieren. Für die Füllung Zucker karamelisieren, die Cranberries unterrühren, mit Rotwein und Rotweinessig ablöschen, würzen, in die untere Hälfte der Minipatissons füllen und mit der oberen Hälfte bedecken. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einigen Rucolablättern garnieren. Hierzu empfiehlt unser Weinfachmann einen 1997 Bay View Longridge Winery/Stellenbosch aus Südafrika

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Vorspeise:
Rucolasalat an Talertürmchen
Hauptspeise:
Straußensteak mit Pommes Frites

Zubereitung der Hauptspeise:
Straußensteak mit Pommes Frites

Das Straußensteak würzen, in Olivenöl anbraten und im Ofen bei 180°C 10
Min. garen. Die geschälten Kartoffeln in Streifen schneiden, zweimal im
tiefen Fett ausbacken und salzen. Die Mini-Patissons halbieren, die
untere Hälfte mit einem Pariser Löffel aushöhlen und im Salzwasserbad
kurz anblanchieren. Für die Füllung Zucker karamelisieren, die
Cranberries unterrühren, mit Rotwein und Rotweinessig ablöschen, würzen,
in die untere Hälfte der Minipatissons füllen und mit der oberen Hälfte
bedecken. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einigen
Rucolablättern garnieren. Hierzu empfiehlt unser Weinfachmann einen 1997
Bay View Longridge Winery/Stellenbosch aus Südafrika

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