Suppe mit Gemüsestreifen ( sopa juliana )

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Frühlingszwiebeln
200	Gramm	Weißkohl
2		grüne Paprikaschoten
2		Möhren
300	Gramm	Kartoffeln
2	Esslöffel	Olivenöl
1	Liter	Fleischbrühe
2	Tasse (250ml)	tiefgfrorene Erbsen
3	Esslöffel	gehackte Petersielie
		von Albert Brons
		Quelle: Spezialitäten der
		Welt köstlich wie noch nie

....

Kategorien
!	Suppe
	Gemüse

Zubereitung:
.	Die Zwiebeln in Streifen schneiden. Den Weißkohl hobeln. Die Schoten in Streifen schneiden. Die Möhren schaben, waschen und mit dem Bundmesser in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Da Öl erhitzen, d Zwiebelstreifen darin galsig braten, die Fleischbrühe zugießen und alles z Kochen bringen. Die Kohl- und Schotenstreifen, die Möhrenscheiben und die Kartoffelwürfel in die Suppe geben und alles zugedeckt 20 Minuten kochen lassen. Die Tomaten häuten, achteln und entkernen. Nach der Garzeit die tiefgefrorenen Erbsen und die Tomatenachten in die Suppe geben. Die Gemüsesuppe weitere 8-10 Minuten bei milder Hitze kochen lassen. Vor dem Servieren mit der gehackten Petersielie bestreuen.

Zubereitung:

Die Zwiebeln in Streifen schneiden. Den Weißkohl hobeln. Die Schoten in
Streifen schneiden. Die Möhren schaben, waschen und mit dem Bundmesser in
Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Da Öl erhitzen, d
Zwiebelstreifen darin galsig braten, die Fleischbrühe zugießen und alles z
Kochen bringen. Die Kohl- und Schotenstreifen, die Möhrenscheiben und die
Kartoffelwürfel in die Suppe geben und alles zugedeckt 20 Minuten kochen
lassen. Die Tomaten häuten, achteln und entkernen. Nach der Garzeit die
tiefgefrorenen Erbsen und die Tomatenachten in die Suppe geben. Die
Gemüsesuppe weitere 8-10 Minuten bei milder Hitze kochen lassen. Vor dem
Servieren mit der gehackten Petersielie bestreuen.

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