Suppe mit rote Bete

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SUPPE MIT ROTE BETE
500	Gramm	Rote Bete
750	Milliliter	Gemüsebrühe
0.5	Teelöffel	Kümmel
1	Prise	Koriander, gemahlen
		Pfeffer schwarz
1		Stück Meerrettich, 5 cm
1	Bund	Schnittlauch
200	Milliliter	Saure Sahne, Brigitte Vollwe

....

Kategorien
!	Suppe
	Vegetarisch
	Bete

Zubereitung:
.	Rote Bete waschen, schälen und raspeln. Zarte grüne Blättchen abschneiden und beiseite legen. Rote Bete in der Gemüsebrühe aufkochen, mit Kümmel, , Koriander und Pfeffer würzen und zugedeckt bei kleiner Hitze 5 5 Minuten garen. Von der Kochstelle nehmen. Meerrettich schälen, waschen und in die e Suppe reiben. Schnittlauch waschen, trockentupfen und in feine e Röllchen schneiden. Mit der sauren Sahne mischen. Suppe auf vorgewärmten n Tellern ver- teilen, mit den fein gehackten Rote-Bete-Blättchen bestreuen. Je einen Sahneklecks auf die Suppenportionen geben. Restliche Schnittlauchsahne dazu servieren. Pro Portion etwa 120 Kalorien/ 502 Joule

Zubereitung:

Rote Bete waschen, schälen und raspeln. Zarte grüne Blättchen abschneiden
und beiseite legen. Rote Bete in der Gemüsebrühe aufkochen, mit Kümmel, ,
Koriander und Pfeffer würzen und zugedeckt bei kleiner Hitze 5 5 Minuten
garen. Von der Kochstelle nehmen. Meerrettich schälen, waschen und in die
e Suppe reiben. Schnittlauch waschen, trockentupfen und in feine e
Röllchen schneiden. Mit der sauren Sahne mischen. Suppe auf vorgewärmten
n Tellern ver- teilen, mit den fein gehackten Rote-Bete-Blättchen
bestreuen. Je einen Sahneklecks auf die Suppenportionen geben. Restliche
Schnittlauchsahne dazu servieren. Pro Portion etwa 120 Kalorien/ 502 Joule

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