Süße Empanadas

Rezept für 9 - STCK

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Sü-E EMPANADAS
250	Gramm	Mehl
1	Schuss/Spur	Backpulver
1	Prise	Salz
125	Gramm	Butter
4	Esslöffel	Wasser
150	Gramm	Getrocknete Aprikosen
100	Gramm	Zucker
1	Teelöffel	Zimt
60	Gramm	Pinienkerne
50	Gramm	Korinthen
1		Eier
		Mehl
		Backpapier, - Gepostet von

....

Kategorien
!	Backen
	Gebäck

Zubereitung:
.	Backpapier, - Gepostet von - Kar Instructions: Mehl, Backpulver, Salz, Fett und kaltes Wasser zu einem glatten Teig verkneten, ca 45 Minuten zugedeckt, kühl stellen. Aprikosen in reichlich Wasser 15 Minuten weich dünsten. In ein Sieb schütten und abtropfen lassen. Aprikosen, Zimt und Zucker mischen, pürieren. Pinienkerne und Korinthen unter die Aprikosenmasse mischen und erkalten lassen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, ca 9 cm große Kreise ausstechen. Aprikosenfüllung auf eine Teighälfte geben. Ei trennen. Den Rand mit Eiweiß bestreichen, überklappen und den Rand gut andrücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, Eigelb mit etwas Wasser verquirlen, Teigteilchen damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 C goldgelb backen.

Zubereitung:

Backpapier, - Gepostet von - Kar

Instructions:

Mehl, Backpulver, Salz, Fett und kaltes Wasser zu einem glatten Teig
verkneten, ca 45 Minuten zugedeckt, kühl stellen.

Aprikosen in reichlich Wasser 15 Minuten weich dünsten.

In ein Sieb schütten und abtropfen lassen.

Aprikosen, Zimt und Zucker mischen, pürieren. Pinienkerne und Korinthen
unter die Aprikosenmasse mischen und erkalten lassen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, ca 9 cm große
Kreise ausstechen. Aprikosenfüllung auf eine Teighälfte geben.

Ei trennen. Den Rand mit Eiweiß bestreichen, überklappen und den Rand gut
andrücken.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, Eigelb mit etwas Wasser
verquirlen, Teigteilchen damit bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 C goldgelb backen.

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