Szameitische Klöße

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
6		Kartoffeln, gekocht
2	Kilo	Kartoffeln, gerieben
		Salz
1		Ei
		Majoran
2	Esslöffel	Butter
2	Esslöffel	Sahne, sauer
		KLÖ-E
		FčLLUNG
		SOSSE

....

Kategorien
!	Quark
	Kartoffel

Zubereitung:
.	Die geschälten Kartoffeln reiben, durch ein Leinentuch auspressen. Den Saft abstehen lassen. Die Kartoffelmasse wird mit den zerstampften gekochten Kartoffeln vermengt, die sich im Kartoffelwasser abgesetzte Stärke wird wieder hinzugefügt. Salzen, alles gut durchkneten. FÜLLUNG Den Quark glattrühren und mit dem feingewürfelten Speck, Ei, Salz und Majoran vermischen. SOSSE Butter auslassen und mit saurer Sahne mischen. Aus der Kartoffelmasse 2 cm hohe und 9 cm im Durchmesser runde Böden formen, auf jede e je 1 1 Eßlöffel der Quarkfüllung geben, die Füllung gut einschließen, dabei i die Ränder festdrücken und längliche oder runde Klöße formen. Klöße in kochendes Salzwasser geben und bei vorsichtigem Umrühren eine halbe Stunde kochen. Klöße mit Schaumkelle aus dem Topf nehmen, in eine Schüssel geben. Mit einer Soße aus Butter und sauerer Sahne überziehen. Quelle: Jonas Ivanauskas - in MM-Format gebracht von - Herbert Schmitt (2:2426/2070.16)

Zubereitung:

Die geschälten Kartoffeln reiben, durch ein Leinentuch auspressen. Den
Saft abstehen lassen. Die Kartoffelmasse wird mit den zerstampften
gekochten Kartoffeln vermengt, die sich im Kartoffelwasser abgesetzte
Stärke wird wieder hinzugefügt. Salzen, alles gut durchkneten.

FÜLLUNG Den Quark glattrühren und mit dem feingewürfelten Speck, Ei,
Salz und Majoran vermischen.

SOSSE Butter auslassen und mit saurer Sahne mischen. Aus der Kartoffelmasse
2 cm hohe und 9 cm im Durchmesser runde Böden formen, auf jede e je 1 1
Eßlöffel der Quarkfüllung geben, die Füllung gut einschließen, dabei i
die Ränder festdrücken und längliche oder runde Klöße formen.

Klöße in kochendes Salzwasser geben und bei vorsichtigem Umrühren eine
halbe Stunde kochen.

Klöße mit Schaumkelle aus dem Topf nehmen, in eine Schüssel geben. Mit
einer Soße aus Butter und sauerer Sahne überziehen.

Quelle: Jonas Ivanauskas - in MM-Format gebracht von - Herbert Schmitt
(2:2426/2070.16)

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