Szekler Gulasch

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.5	Kilo	Gulasch, gemischt
40	Gramm	Schweineschmalz
		Salz
		Pfeffer
400	Gramm	Zwiebeln
1		Knoblauchzehe
1	Esslöffel	Rosenpaprika (scharf)
60	Gramm	Paprikamark
2	Esslöffel	Mehl
0.75	Liter	Brühe
1	Kilo	Sauerkraut
1		B. Schmand

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Saftiges Schweinefleisch in kleine Stücke zerschneiden. Zum Fleisch die feingehackten in Fett gerösteten Zwiebeln, etwas Kümmel, eine zerdrückte Zehe Knoblauch und ein wenig feingehacktes Dillkraut hinzufügen und das s Ganze zugedeckt mit etwas Wasser oder Fleischbrühe, bis es halb gar r ist dünsten. Sodann das Sauerkraut dazugeben, mit dem Fleisch vermengen, mit t dem Paprika würzen und solange kochen, bis das Kraut gar ist. Schließlich h noch die saure Sahne dazugeben und nochmals aufkochen lassen. Quelle: Karoly Gundel, Ungarische Kochrezepte

Zubereitung:

Saftiges Schweinefleisch in kleine Stücke zerschneiden. Zum Fleisch die
feingehackten in Fett gerösteten Zwiebeln, etwas Kümmel, eine zerdrückte
Zehe Knoblauch und ein wenig feingehacktes Dillkraut hinzufügen und das s
Ganze zugedeckt mit etwas Wasser oder Fleischbrühe, bis es halb gar r ist
dünsten. Sodann das Sauerkraut dazugeben, mit dem Fleisch vermengen, mit
t dem Paprika würzen und solange kochen, bis das Kraut gar ist. Schließlich
h noch die saure Sahne dazugeben und nochmals aufkochen lassen.

Quelle: Karoly Gundel, Ungarische Kochrezepte

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