Tafelspitz mit Apfelkren

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Zutaten für 4-6 Personen
1	Kilo	Tafelspitz
1.5		bis 2 l Fleischbrühe,
		möglichst selbst gekocht,
		ersatzweise Instant-Brühe
2		Möhren
1	Scheibe	Sellerie 3 Zwiebeln
2		säuerliche Äpfel
		etwas Zitronensaft
10		cm frische Meerrettich
		Salz

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Suppengrün waschen, putzen und zerkleinern. Das Wasser zusammen mit dem Suppengrün, der in Streifen geschnittenen Zwiebel, dem Lorbeerblatt, Gewürznelke, Pfefferkörnern und dem Salz zum Kochen bringen. Fleisch in das kochende Wasser geben und ca. 30 Minuten kochen. Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und fein reiben. Apfelmus, Meerrettich, Zitronensaft und Zucker miteinander vermischen. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit dem Apfelkren servieren. Dazu: Kartoffeln und Broccoligemüse. TIP: Durchgesiebte Brühe für eine Suppe verwenden.

Zubereitung:

Suppengrün waschen, putzen und zerkleinern. Das Wasser zusammen mit dem
Suppengrün, der in Streifen geschnittenen Zwiebel, dem Lorbeerblatt,
Gewürznelke, Pfefferkörnern und dem Salz zum Kochen bringen.

Fleisch in das kochende Wasser geben und ca. 30 Minuten kochen.

Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und fein reiben. Apfelmus,
Meerrettich, Zitronensaft und Zucker miteinander vermischen.

Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit dem Apfelkren servieren.

Dazu: Kartoffeln und Broccoligemüse.

TIP: Durchgesiebte Brühe für eine Suppe verwenden.

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