Tannenhonigparfait mit Früchten

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		TANNENHONIGPARFAIT MIT FR
2	gross	Eier
100	Gramm	Tannenhonig
250	Gramm	Sahne
2	Centiliter	KirschWasser
2		Kiwis
1		Orange
		Puderzucker, Nach SÜDWEST-TE

....

Kategorien
!	Süß
	Eis
	Honig
	Obst

Zubereitung:
.	Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb im warmen Wasserbad aufschlagen, Honig dazugeben und sehr schaumig schlagen, abkühlen lassen. Die Eigelbmasse unter das Eiweiß rühren, vier Fünftel der Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben, das Kirschwasser dazugeben in Eisförmchen füllen und mindestens vier Stunden gefrieren. Die Kiwis schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Orangen filieren. Das gefrorene Parfait auf Desserttellern mit dem Obst anrichten. Restliche Sahne steifschlagen und das Dessert mit Sahnetupfen verzieren. Mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitung:

Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb im warmen
Wasserbad aufschlagen, Honig dazugeben und sehr schaumig schlagen, abkühlen
lassen.

Die Eigelbmasse unter das Eiweiß rühren, vier Fünftel der Sahne steif
schlagen und vorsichtig unterheben, das Kirschwasser dazugeben in
Eisförmchen füllen und mindestens vier Stunden gefrieren.

Die Kiwis schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die
Orangen filieren. Das gefrorene Parfait auf Desserttellern mit dem Obst
anrichten. Restliche Sahne steifschlagen und das Dessert mit Sahnetupfen
verzieren.

Mit Puderzucker bestäuben.

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