Tempura (Variante)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
80	Gramm	Mehl
1		Ei
200	Milliliter	; Eiswasser
2	Liter	Speiseoel; (zum Fritieren)
12	gross	Garnelen; oder Tiefseehummerschwaenze
400	Gramm	Tintenfisch
4		Fischfilets; a 100 g Heilbutt oder Kabeljau
4		Fruehlingszwiebeln
1		Rote Paprikaschote
1		Gruene Paprikaschote
2	mittel	Ingwerwurzeln
2		Weisse Ruebchen
1		Zitrone
		Sojasauce

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Krustentier
	Fritieren
	Gemüse

Zubereitung:
.	Sojasauce, Nach NORDTEXT - - 20. Instructions: Garnelen auspulen und säubern. (Den Schwanz dranlassen!) Die gewaschenen Tintenfische in Scheiben von etwa 4x4 cm schneiden und einkerben (damit sich das Fleisch unter der Hitze nicht wellt). Frühlingszwiebel und Paprikaschoten in gleich große Stücke schneiden und auf Holzspießchen stecken. Aus Mehl, Ei, und Eiswasser einen Ausbackteig rühren. Speiseöl zum Sieden bringen. (Das Öl ist heiß genug, wenn ein hineingeworfenes Stück Paprikaschote sofort Blasen bildet.) Garnelen, Tintentisch, Fischfilets und Gemüsespießchen in Mehl wenden, in den Ausbackteig tauchen und im Fritiertopf mit dem siedenden Öl ausbacken. Dabei unabläßig im Öl wenden, gelegentlich herausholen und Öl ablaufen n lassen. Gemüsespieße backen etwa 2 Minuten, alles andere etwa 5 Minuten.) Nach dem Backen das Öl nochmals auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Servieren Sie die Tempura auf einer heißen Platte mit klein gehackten Ingwerwurzeln und weißen Rübchen, die mit Sojasauce beträufelt werden. Dazu legen Sie geviertelte Zitronen.

Zubereitung:

Sojasauce, Nach NORDTEXT - - 20.

Instructions:

Garnelen auspulen und säubern. (Den Schwanz dranlassen!) Die gewaschenen
Tintenfische in Scheiben von etwa 4x4 cm schneiden und einkerben (damit
sich das Fleisch unter der Hitze nicht wellt).

Frühlingszwiebel und Paprikaschoten in gleich große Stücke schneiden und
auf Holzspießchen stecken.

Aus Mehl, Ei, und Eiswasser einen Ausbackteig rühren.

Speiseöl zum Sieden bringen. (Das Öl ist heiß genug, wenn ein
hineingeworfenes Stück Paprikaschote sofort Blasen bildet.)

Garnelen, Tintentisch, Fischfilets und Gemüsespießchen in Mehl wenden, in
den Ausbackteig tauchen und im Fritiertopf mit dem siedenden Öl ausbacken.
Dabei unabläßig im Öl wenden, gelegentlich herausholen und Öl ablaufen n
lassen. Gemüsespieße backen etwa 2 Minuten, alles andere etwa 5 Minuten.)

Nach dem Backen das Öl nochmals auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Servieren Sie die Tempura auf einer heißen Platte mit klein gehackten
Ingwerwurzeln und weißen Rübchen, die mit Sojasauce beträufelt werden. Dazu
legen Sie geviertelte Zitronen.

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