Tirikeftedes

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  TIRIKEFTEDES
1500 Gramm Hammelfleisch, Keule oder Sc
3 Scheibe Weißbrot, - oder
  Fladenbrot
2 Zwiebeln
1 Esslöffel Olivenöl, zum Dünsten
3 Knoblauchzehe
2 Eier
  Pfeffer a. d. Mühle
  Paprikapulver
1 Zweig Pfefferminze, frisch
  Mehl
300 Gramm Schafskäse, ich empfehle den
  Olivenöl, zum Braten Essen,
  b
....
Kategorien
! Fleisch
  Lamm
  Schafskäse
Zubereitung:
. Olivenöl, zum Braten Essen, - tr


Instructions:

Hammelfleisch von Fett (90%-ig) und Knochen (100%-ig) befreien und zweimal
durch den Fleischwolf drehen.

Brot in Wasser einweichen und gut ausdrücken.

Zwiebeln pellen, hacken und in Olivenöl glasig dünsten.

Knoblauch sehr fein hacken oder pressen.

Hackfleisch, ausgedrücktes Brot, gedünstete Zwiebeln, gehackten Knoblauch
mit den Eiern zu einem Teig verkneten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und den n
kleingehackten Pfefferminzblättern abschmecken.

Sollte der Teig zu weich/flüssig sein, etwas Mehl einkneten.

Fleischteig und Schafskäse in jeweils acht Portionen teilen. Jede
Käseportion mit Fleischteig umhüllen und zu länglichen Keftedes formen.


Tirikeftedes in Mehl wenden und in Öl braten, bis sie goldbraun sind.

Dazu passen z.B. Bauernsalat und Retsina.

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