Tofu gebraten mit Hühnerhachee und Gemüse

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		TOFU GEBRATEN MIT HüHNERH
4		Shitake Pilze
300	Gramm	Tofu
100	Gramm	Möhren
2		Frühlingszwiebeln
1		Eier
1	Teelöffel	Zucker
3	Esslöffel	Sojasauce
2	Esslöffel	Sake, trockener Sherry
1	Esslöffel	Öl
100	Gramm	Hühnerfleisch, gehackt
1	Teelöffel	Ingwer, gerieben
		Japanisch Kochen hält
		Fit -und gesund
		Mosaikverlag -Kiyoko
		Konishi -Gepostet v. Rene
		Decrouppe -24.07.94

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Kategorien
!	Geflügel
	Pilze
	Getreide
	Tofu

Zubereitung:
.	VORBEREITUNG: Die Pilze 15 min in warmen Wasser einweichen, dann abtropfen lassen, etwas ausdrücken, die Stiele herausdrehen un die Köpfe in feine Streifen schneiden. Tofu mit einer Gabel in große Stücke zerteilen, in ein Sieb geben und gründlich abtropfen lassen. Die geschälten Mohren in streicholzgroße Stifte, die geputzten Frühlingszwiebeln in 1 cm breite Ringe schneiden. Das Ei leicht t verquirlen. Zucker, Soja Sauce und Sake verrühren, bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat. ZUBEREITUNG: Das öl in einer tiefen Pfanne bei starker Hizte rauchheiß werden sassen. Hühnerfleisch und Ingwer darin unter Rühren anbraten, bis das Gleisch ganz und gar Farbe genommen hat. Die Hitze reduzieren Mohren und Pilze in n die Pfanne geben und alles noch 3 Minuten braten. Tofu zufügen und alles vom Boden her vorsichtig vermischen, dabei den Tofu nich zu sehr zerkleinern. Die Sojasaucenmischung in die Pfanne geben, die Frühlingszwiebeln zufügen und alles versichtig, aber gründlich verrühren. Zum Schluß das Ei i einrühren und stocken lassen. SERVIEREN: Das Gericht kann sofort heiß oder auf Zimmertemperatur abgekühlt aufgetragen werden. Gut paßt dazu Reis.

Zubereitung:

VORBEREITUNG:

Die Pilze 15 min in warmen Wasser einweichen, dann abtropfen lassen, etwas
ausdrücken, die Stiele herausdrehen un die Köpfe in feine Streifen
schneiden.

Tofu mit einer Gabel in große Stücke zerteilen, in ein Sieb geben und
gründlich abtropfen lassen.

Die geschälten Mohren in streicholzgroße Stifte, die geputzten
Frühlingszwiebeln in 1 cm breite Ringe schneiden. Das Ei leicht t
verquirlen.

Zucker, Soja Sauce und Sake verrühren, bis sich der Zucker ganz aufgelöst
hat.

ZUBEREITUNG:

Das öl in einer tiefen Pfanne bei starker Hizte rauchheiß werden sassen.
Hühnerfleisch und Ingwer darin unter Rühren anbraten, bis das Gleisch
ganz und gar Farbe genommen hat. Die Hitze reduzieren Mohren und Pilze in
n die Pfanne geben und alles noch 3 Minuten braten.

Tofu zufügen und alles vom Boden her vorsichtig vermischen, dabei den Tofu
nich zu sehr zerkleinern.

Die Sojasaucenmischung in die Pfanne geben, die Frühlingszwiebeln zufügen
und alles versichtig, aber gründlich verrühren. Zum Schluß das Ei i
einrühren und stocken lassen.

SERVIEREN:

Das Gericht kann sofort heiß oder auf Zimmertemperatur abgekühlt
aufgetragen werden.

Gut paßt dazu Reis.

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