Tofu mit Austernsauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		TOFU MIT AUSTERNSAUCE
450	Gramm	Tofu
4	Esslöffel	Öl
1	Prise	Frühlingszwiebeln, gehackt
1	Prise	Ingwer, gehackt
1	Esslöffel	Austernsauce
1	Tasse (250ml)	Brühe
2	Teelöffel	Zucker
		Salz
1	Esslöffel	Reiswein oder Sherry
2	Esslöffel	Speisestärke
		Wasser
1	Prise	Sichuan-Pfeffer, 200 Recipes
		f

....

Kategorien
!	Gemüse
	Vegetarisch
	Tofu

Zubereitung:
.	Den Tofu in rautenförmige Stücke schneiden und kurz in kochendem Wasser blanchieren. Abtropfen lassen. Das Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen, bis es zu rauchen beginnt. Frühlingszwiebel- und Ingwerstücke kurz unter ständigem Rühren anbraten. Austernsauce, Brühe, Salz, Zucker, Tofu und Reiswein oder Sherry zufügen. Das ganze ein paar Minuten köcheln lassen. Die Speisestärke mit etwas Wasser verrühren und in den Wok geben. Gut umrühren und nochmal zum Kochen bringen, damit die Sauce andickt. Den en Sichuan-Pfeffer er darüberstreuen und sofort servieren. Dazu paßt Reis und ein paar weitere chinesische Gerichte, evtl. eines mit Gemüse und eines mit Fleisch oder Geflügel.

Zubereitung:

Den Tofu in rautenförmige Stücke schneiden und kurz in kochendem Wasser
blanchieren. Abtropfen lassen.

Das Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen, bis es zu rauchen beginnt.
Frühlingszwiebel- und Ingwerstücke kurz unter ständigem Rühren
anbraten. Austernsauce, Brühe, Salz, Zucker, Tofu und Reiswein oder Sherry
zufügen. Das ganze ein paar Minuten köcheln lassen. Die Speisestärke mit
etwas Wasser verrühren und in den Wok geben. Gut umrühren und nochmal zum
Kochen bringen, damit die Sauce andickt. Den en Sichuan-Pfeffer er
darüberstreuen und sofort servieren.

Dazu paßt Reis und ein paar weitere chinesische Gerichte, evtl. eines mit
Gemüse und eines mit Fleisch oder Geflügel.

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